18日，作为广东十大名酒之一的红荔牌红米酒生产商，广东顺德酒厂举行五沙新厂落成庆典，今后广东顺德酒厂五沙新厂将重点布局养生酒产业。

顺德酒业，始于宋代，1953年，广东顺德酒厂整合资源，从桂洲搬到德胜河沙头，安营扎寨，艰苦创业，经过66年埋头苦干，成为了中国豉香型白酒产业基地龙头企业。2012年，广东省酒类行业协会曾评出“广东十大名酒”，其中顺德酒厂的红荔牌红米酒位列其中。

为了更好地适应新时代发展的需要，顺德酒厂于2015年在大良五沙兴建新厂，设备更新换代，顺德酒厂此次为了迎来新厂第一批酒的诞生，还举行广东名酒52°凤城液、广东名酒50°顺德红米酒封坛大典。

“建设五沙新厂，是出于布局养生酒产业。酒厂1953年创建并生产养生酒，累积六十多年的生产经验，建立并形成了一套从配方组成、试制评审、工艺优选的科学操作体系，新厂建设以科学、精细为原则，规划养生露酒工艺流程、设施配套。”该厂相关负责人表示，在人才方面，酒厂有一个高水平的研发管理团队，其中2人为国家果露酒评委，并配有8名国家高级评酒师、酿酒师。

另外为了生产好养生酒，酒厂改良了提取方法，通过科学分析，根据不同材料，实行传统浸泡与热循环水提、热循环醇提相结合的提取工艺，科学而高效；另外在酒厂生产环境上，按GMP良好生产规范配置高规格的生产环境。“养生酒生产实行机械化、自动化，质量稳定更有保证，效率得到提高，产能达到2万吨。”该负责人介绍说。

此外，在当天的欢庆活动中，佛山市、顺德区总工会为顺德酒厂劳模创新工作室举行授牌仪式，而佛山市劳模创新工作室的建立，对于弘扬劳模精神，调动员工积极性，将产生十分重要的意义。