近日，佛山南海区农产品质量安全检测中心举行一年一度的开放日活动，向前来参观的市民讲解农产品质量安全检测基本知识，揭秘食用农产品是如何在质量检测中心经过层层“筛选”的。

市民现场体验农产品检测过程。 方智恒 摄

“蔬菜瓜果、禽肉类、水产品等农产品，需要经过提取、净化、浓缩、上机分析等十几道检测程序，最终判定农产品是否符合质量安全标准，是否存在风险隐患。”活动一开始，佛山南海区农产品质量检测中心副主任冼建芬向市民介绍了农产品检测全过程，从南海各个种植基地送到检测中心的农产品样品首先进行样品交接，确定其满足相关的质量安全标准要求，然后进行称样，经过样品的提取、净化、浓缩、再复溶的过程，进行定性定量的分析。

参观的市民走进实验室，了解更为精准的定性定量检测设备。在这里，对于农药、兽药、重金属等残留，根据检测要求选择相应的设备进行检测。实验室技术人员介绍，农药残留是市民较关注的问题，而液质联用仪是相对于快速检测更加精确的检测设备，这台仪器一次可检测几百种农药，同时还可检测出猪肉中的瘦肉精等非法添加物，精准度非常高。

冼建芬告诉市民，近年来“瘦肉精”在区农检中心的检出率为零，市民不用过分担心。市民邱亚兰说，平日担忧食品安全是否规范、蔬菜农药残留量是否超标，“这次在实验室看到工作人员对农产品检测如此细致，就放心了。”

此外，不少现场参观的市民想了解，有哪些“小招数”可以在家检测农产品是否农药残留量超标。

在检测室内，市民动手做了农药速测卡的实验，学习如何鉴别蔬菜中是否含有有机磷和氨基甲酸酯类农药。“首先选取蔬菜样品，擦去其表面沾着的泥土，剪成1厘米见方的碎片，取5克放入带盖瓶中，加入10毫升纯净水，震摇50次，静置2分钟以上……”检验人员详细地讲解了每个测定过程，实验结果要与空白对照卡做比对，若呈现蓝色，表示没有农药残留；若是白色，则存在农药残留。“市民在家里也可以通过这种方法，快速检测蔬菜中的有机磷和氨基甲酸酯类农药的残留情况。”检验人员说。

目前，佛山南海区农产品检测体系已十分完善。区、镇、市场、重点农贸基地和龙头企业都建立了相应的快速检测室，对所有农产品的检测实现了全覆盖。区检测中心主要负责对辖区内种植、养殖、屠宰环节的种植业产品、水产品、禽畜产品以及产地环境重金属的检测，覆盖7个镇街种养殖基地和种养散户。南海区农业农村局综合执法科相关负责人孔国添表示，区农产品质量安全检测中心通过每年举办开放日活动，向市民宣传农产品质量安全检测知识及检测机构的保障能力。（黄婷 徐泳辉）