完美体育·(中国)官方网站讯（裴晓惠）“你好，我们是宝丰县市场监督管理局的工作人员，请出示一下咱这从业人员的健康证，把消毒记录本拿出来给我们看一下......”河南宝丰县市场监督管理局城关所所长余文涛对为民路北段魏凯锋大盘鸡负责人魏凯锋说。

“夏季温度高，湿度大，细菌容易滋生，你们在遵守疫情防控和食品安全规范要求的前提下，要强化员工培训和清洗消毒管理，严格落实主体责任，切实有效地防范夏季群体性食品安全事故的发生。”检查过程中，余所长不断强调着。近日，为有效预防食品安全事故发生，宝丰县市场监管局采取“三强化一落实”措施，筑牢夏季食品安全防控网，保障群众舌尖上的安全。

落实主体责任，学习取经促提升

为进一步提高宝丰县食品安全管理水平，增强经营者主体责任意识，宝丰县市场监管局组织全县餐饮单位和大型商超负责人开展夏季餐饮食品安全工作培训。会议观看了叶县餐饮行业监管纪录片，要求各单位充分借鉴叶县的好经验、好做法，并结合宝丰县实际采取切实可行的措施，全面推动宝丰县餐饮业提档升级。

强化6S管理，食品行业焕新颜

采取先易后难、梯次推进、以学促建、示范带动的工作思路，大力推动食品行业实施6S（整理、整顿、清扫、清洁、素养和食品安全）管理，让食品经营场所发生了质的变化。截至目前230家学校食堂，120余家社会餐饮单位，25家食品生产企业实行6S管理，为全县人民群众饮食安全筑起一道牢固防线。

食品区域可视化分类

强化智慧管理，食品安全共监督

鼓励引导食品经营单位以可视化、信息化为手段，实现“加工过程透明化、社会监督多样化”，提升公众食品安全信心。同时，这种让阳光照进后厨的智慧监管方式促进供餐单位提升主体责任意识。截至目前，全县敬老院、学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率100%，社会餐饮新安装明厨亮灶310余家。

监管人员进行检查工作

强化日常监管，就餐环境有提升

重点检查餐饮单位后厨卫生、进货记录、索证索票、食品留样等制度实施情况，强化对夏季高风险食品的排查力度，全面整改问题隐患，切实规范餐饮业经营行为。截至目前检查餐饮单位1300余家次，责令整改42家。

下一步，宝丰县市场监管局将进一步加大食品监管力度，强化底线思维，夯实食品安全治理责任，坚决守住不发生系统性、区域性食品安全风险的底线，坚持改革创新，将传统的监管模式与现代信息技术深度融合，提升食品安全治理能力，推进省级食品安全县创建，逐步形成了“责任明确，运行高效、保障有力，无缝衔接、全程监管”的食品安全监管格局。