完美体育·(中国)官方网站讯（蔡艳军）2021年6月2日上午，第四届河南省团餐产业大会于黄河迎宾馆开幕。近200家团餐企业、逾400人出席了当天的会议。

本次会议由河南省餐饮与住宿行业协会主办，河南省餐协团餐委员会承办，北京央厨研究院冠名，郑州育贤斋餐饮、郑州育郑苑餐饮、联合利华餐饮策划、豫粮一号、苟日新胡辣汤等单位协办，中国烹饪协会团餐委、中国饭店协会团餐委指导。

会议现场

“经验交流与分享”、“团餐供应链展示”、“助力后疫情时代团餐经济持续复苏”是本次产业大会的几个主题。开幕式之后的专题分享，围绕“中央厨房的运营”、“校园食品安全保障”、“团餐供应链建设”、“团餐品牌的打造”、“团餐平台上小吃产业的发展”等方面展开，在供应链展区，有超过40家食材企业进行了产品展示。在上午的开幕仪式和专题分享之后，下午进行了论坛讨论和颁奖环节。

会议现场

河南省餐协团餐委成立于2017年9月，成立以后发展迅速，每年都会举办全省规模的团餐产业大会，此前已经举办过3届。团餐委至今有成员单位近200家，成为河南省餐协最活跃的委员会之一。团餐是餐饮业的重要业态，其体量在整个餐饮行业的占比接近35%，企业单体规模大、业务量集中是其主要特点。

上午的开幕式由河南省餐饮与住宿行业协会秘书长宋春亭主持，河南省餐协团餐委主席郭明安作委员会年度工作报告，河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林、河南省商务厅二级巡视员王苏、中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳、中国饭店协会团餐委秘书长何娟先后致辞。河南省商务厅服务贸易及会展处副处长吕珣，河南省餐饮与住宿行业协会专家委主席郭京普、副会长蒋辉、党支部书记霭朝辉等出席开幕式。

河南省餐协团餐委常务副主席、郑州育贤斋餐饮管理有限公司董事长杜龙刚主持了第二阶段的会议，北京央厨研究院院长田鸣华分享《中央厨房筹备建设运营一体化发展》，中国好食堂获得者、河南交通职业学院后勤集团总经理吴宝全分享《让食品安全阳光运行  让校园餐饮幸福师生》，开封市市场监管局食品科科长马双阳分享《规范和支持开封团餐发展》，北京央厨研究院设备选型应用专家、燕诚集团创始人李诚分享《中央厨房设备智能化》，豫郑苑餐饮创始人李旭介绍豫郑苑餐饮的成长历程，河南苟日新餐饮总经理程永辉分享《小吃大产业，创新无止境》。下午，主题分享继续进行，中膳集团联合发起人、华中区域总经理陈小君介绍《餐饮供应链发展模型  重资产共享园区模式》，河南省市场监管局餐饮处处长张存勇分享《学校食品安全管理》，联合利华饮食策划团膳渠道总监贾晓瑾分享如何用“品牌引领最强味觉外脑”，国家卫健委食品司营养处专家郝丽鑫解读《营养健康食堂建设指南》，北京央厨研究院食安院长、北京正高质量总经理伍霄分享了如何做好“团餐的食品安全与管理体系保障”。

吴宝全分享现场

河南省餐协团餐委常务副主席、华康餐饮董事长张永生主持了议题为“学生营养餐体系建设”的论坛环节。

河南省餐协团餐委秘书长刘承主持了表彰环节，在下午的表彰大会上，共颁出“2020年度河南省团餐企业30强”、“2020年度河南省优秀团餐企业”、“2020年度顾客满意的河南省营养健康食堂”、“2020年度河南省团餐企业优秀经理”、“2020年度河南省团餐企业优秀服务商”、“2020年度河南省团餐行业突出贡献人物”等奖项。此次颁奖典礼被誉为“河南团餐界的奥斯卡”。

据悉，产业大会之后的6月2日，与会团餐企业还将赴珠海鑫茂位于郑州的1万平米中央厨房进行考察。