完美体育·(中国)官方网站讯（钟常青 杜长亮 记者胡毅）2024年5月，武汉市硚口区严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动已拉开序幕，为了震慑违法犯罪，确保专项整治活动效果，硚口区市场监管局行动迅速、密集调度、协同作战，打响了整治肉类产品违法犯罪行动攻坚战。

胡嵩（中）讲解操作规范 图片来源：硚口区市场监管局

目前，硚口区市场监管局围绕“肉品安全”主题，已组织召开了月湖桥牛肉经营点、太平洋牛羊肉经营点、战友牛肉经营点等三场专题培训会议。该局党委委员胡嵩依据《中华人民共和国食品安全法》，并结合近期发生的案例，向各肉品经营户深入浅出地讲解了进货查验、索证索票等方面的操作规范。会后，各肉品经营户还签署了肉品经营承诺书。

胡嵩表示，此次培训不仅提高了肉品经营户的安全和责任意识，参训的肉品经营户也对肉品经营的安全风险防范有了进一步认识，肉品安全意识、责任意识、法治意识得到了进一步提高。同时，还介绍了该局检测中心结合中心城区改革成果，充分发挥了农业部门与市场监管部门桥梁纽带作用，全面开展了流通环节肉产查证验物工作。

经营户签承诺书 图片来源：硚口区市场监管局

下一步，硚口区局将织细织密监管网络、落实落地监管措施，打赢“舌尖上的安全”保卫战。

一是抓好凌晨猪肉批发点位检疫查证，每日凌晨安排工作人员驻场查证验物，严格做到责任到人、任务到岗、措施到位，确保批发环节的猪肉产品销售证照齐全。

二是对照标准找差距，每日安排工作人员督促15家农贸市场及市场外241户肉品经营户履行建立台账的义务，狠抓上市的肉品质量安全，确保经营户肉品证照齐全，把好肉品准入关。

三是线上线下协同监管，要求肉制品生产企业、加工小作坊和小餐饮，肉类产品经营者、集中交易市场和网络商品交易第三方平台等单位和重点场所，落实食品安全主体责任、落实“日管控、周排查、月调度”机制，如实记录原料采购与验收、生产加工、产品检验、出厂销售等全过程信息，实现产品有效追溯等进行重点检查，及时清除问题和隐患。

四是打好“组合拳”，紧盯对家畜使用“瘦肉精”、注水注药、加工病死畜禽以及肉类产品制假售假等突出问题，采取抽样检验、明察暗访、线索深挖、部门联动等方式方法，张网以待，让违法犯罪行为无处遁形，对涉嫌犯罪的一律移送公安机关。