近日，赤峰市市场局发布关于对部分情况的通告（〔2019〕10号）。据通告，近期，赤峰市对部分食品进行了抽检，其中抽取的样品有、肉、其他（自制）15批次，餐饮具15批次，共计30批次。经检验，合格产品26批次，不合格产品4批次。
食品科普小知识
一、餐饮具消毒方法与卫生要求
热力消毒包括煮沸、蒸汽、红外线消毒等。
煮沸、蒸汽消毒保持lOO℃作用10分钟； 红外线消毒一般控制温度120℃，作用15～20 分钟；洗碗机消毒一般水温控制85℃，冲洗消毒40秒以上。
用于餐饮具消毒的洗消剂如含氯制剂，一般使用含有效氯250 mg/L的浓度，餐饮具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上。
二、餐饮具消毒程序
1.餐饮具根据不同的消毒方法，应按其规定的操作程序进行消毒、清洗。
2.严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。
3.餐饮具热力消毒一般按除渣—→洗涤—→清洗—→消毒程序进行。
4.餐饮具化学消毒，消毒后必须用洁净水清洗，消除残留的药物。一般按除渣—→洗涤—→消毒—→清洗程序进行。
食品监督抽检产品不合格信息表
（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号）
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序号
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标称生产企业名称
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标称生产企业地址
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被抽样单位名称
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被抽样单位地址
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被抽样单位所在省份
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食品名称
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规格型号
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产品商标
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生产日期/批号
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所检项目
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不合格项目／检验结果/标准值
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不合格项目分析
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承检机构
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备注
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1
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辛迎禄（红山区慧雨西餐店）
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内蒙古自治区赤峰市红山区西拉沐沦大街万达广场室内步行街三层3021号商铺
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内蒙古
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圆盘
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2019.3.4
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大肠菌群
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大肠菌群/检出/不得检出
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该批次产品的大肠菌群项目不合格，产生的原因可能是：一是餐饮具清洗不彻底；二是餐饮具灭菌不彻底。
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赤峰市产品质量计量检测所
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2
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辛迎禄（红山区慧雨西餐店）
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内蒙古自治区赤峰市红山区西拉沐沦大街万达广场室内步行街三层3021号商铺
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内蒙古
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粥碗
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2019.3.4
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大肠菌群
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大肠菌群/检出/不得检出
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3
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张立（赤峰市万达广场张口福包子铺
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内蒙古自治区赤峰市红山区万达广场三层3028号
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内蒙古
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杯子
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2019.2.27
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大肠菌群
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大肠菌群/检出/不得检出
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4
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张立（赤峰市万达广场张口福包子铺
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内蒙古自治区赤峰市红山区万达广场三层3028号
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内蒙古
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勺子
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2019.2.27
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大肠菌群
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大肠菌群/检出/不得检出
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