中国食品安全报网讯（记者 李甜甜）4月22日，天津市市场监督管理委员会发布2020年第14期食品安全监督抽检信息显示，本次监督抽检信息涉及5大类食品，包括：糕点、酒类、粮食加工品、肉制品和水产制品，共计107批次，其中合格105批次，不合格2批次，本次抽检合格率98.13%。

检测发布通知

不合格产品情况显示，天津瑞佳讯贸易有限公司销售的台华食品（苏州）有限公司生产的伊仔蛋糕，过氧化值(以脂肪计)超标，检出值为0.6g/100g，国家标准值为≤0.25g/100g，检验机构为国家肉类食品质量监督检验中心。

检测不合格产品

天津市宝坻区海海起士林蛋糕房销售的天津起士林大饭店有限公司食品分公司生产的巧克力麦脆(烘烤类糕点)，霉菌超标，检出值为240CFU/g，国家标准值为≤150CFU/g，检验机构为天津华测检测认证有限公司。

据了解，过氧化值(以脂肪计)在一定程度上可以反映食品的质量，用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。长期食用过氧化值超标的食物对人体的健康非常不利，因为过氧化物可以破坏细胞膜结构，导致胃癌、肝癌、动脉硬化、心肌梗塞、脱发和体重减轻等。长期食用过高过氧化值的食物对心血管病、肿瘤等慢性病有促进作用。

霉菌是真菌的一种，可使食品转变为有毒物质，有的可能在食品中产生毒素，对人体健康造成的危害极大，主要表现为慢性中毒、致癌、致畸、致突变作用。

对上述抽检中发现的不合格样品，天津市市场监督管理委员会已要求相关区市场监督管理局和执法部门及时对不合格食品及其生产经营者依法查处，进一步督促企业履行食品安全主体责任，切实采取下架、召回等措施控制风险，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用记录。相关查处情况按管理权限依法依规公开。