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福建安溪推动外卖餐饮领域长治久安 守护“舌尖上的安全”

2022-02-17 14:19来源:泉州晚报编辑:郑添元

前阶段的整治是否反弹?环境卫生情况是否明显改观?监管部门落实监管职责到位?外卖平台是否还有人投诉脏乱差问题……春节期间,餐饮安全备受关注。带着一系列疑问,日前,泉州市安溪县纪委监委组成督查小分队,利用夜间时间,开展明察暗访。

“以往在这里吃点心,又挤又脏又乱,让人很担心。现在环境好了,吃得安心,叫外卖也很方便。”在县城美食街,面对来访的督查人员,市民张先生看在眼里、乐在心头。

网络订餐平台不是法外之地,直接关系群众“舌尖上”的安全。2021年年初,“整治脏乱差店家入驻外卖平台问题、强化外卖商家审核监管”被列入省纪委监委“点题整治”项目。

按照“点题整治”提出的“群众出题、部门答题、纪委监督、社会评价”思路,安溪县纪委监委督促县市场监管局牵头落实,全面摸排整治,推动商家提升外卖餐饮质量,有力守护群众餐桌安全。

“我们按照‘答题’要求,牵头制定专项整治方案,组织各市场监管所开展调查摸底,摸清辖区内的第三方平台(代理商)机构、入网餐饮经营者底数,建立监管档案,采取有力措施,精准打击外卖店家脏乱差问题。”安溪县市场监管局相关负责人介绍。

“线上断网、线下断链”就是其中一种有效的整治措施。

“以前我们也时常开展整治脏乱差店家入驻外卖平台问题,但基本上是采取劝导、警告、罚款的手段,一些‘网红店’经常跟执法人员玩‘猫捉老鼠’的游戏,很难有比较大、比较长久的改观。”凤城镇市场管理监督所负责人说,单单县城两家网络订餐平台就有2000多家的线下餐饮店,仅靠所里十几名干部,执法力量不足,监管难度大。

面对如此状况,在安溪县纪委监委的推动下,县市场监管局积极探索,制定出台平台(商家)管理办法。

“管住两家网络订餐平台就能管住2000多家的线下餐饮店,整治就会事半功倍。”安溪县市场监督管理局相关负责人介绍,办法规定,线下餐饮店要进入平台必须事先经过相关部门严格的审核;进入平台后,如果相关部门在督查中发现存在脏乱差等行为,平台必须予以“断网”。

对比警告、罚款等措施,显然,“断网”更能触动商家的敏感神经。

“被平台‘下架’后,我的店一天要损失近200个订单。”一家螺蛳粉“网红店”因为屡教不改,被平台“断网”后叫苦不迭。好在该“网红店”经过一番整治后,又重新被批准在平台“上架”。

“管理规范,卫生安全,平台叫餐的人越来越多了,生意跟着一天比一天好。”尝到整治后甜头的这家“网红店”老板高兴地说。

在当地,美食街又称“贪吃街”,这里各种美食云集,既是饕客们的常去之处,也是外卖餐饮的流量在线。经过持续整治和引导,如今的“贪吃街”已经成为“餐饮服务食品安全示范街”。

“厨房”是餐饮安全的又一监管“重地”。如何克服执法力量不足的实际困难,安溪县纪委监委运用“室组”监督机制,采取“嵌入式”监督手段,督促相关部门创新形式,推广“互联网+明厨亮灶”工程,推动实现“后厨阳光化”。

“自从知道网络外卖平台可以查看后厨情况之后,我点外卖都会留意哪些商家开通了后厨直播,对可以看到后厨的外卖店家所销售的产品更放心。”市民小柯边说边打开外卖平台APP,熟练地操作起来。她在登录个人账户后,选中准备订餐的商家后,点选商家信息页面,再点击“阳光厨房”按钮,便能即时查看商家的后厨情况。

“消费者只要在外卖平台点击具体商家,就能看到‘明厨亮灶’直播,对商家后厨的加工环境、卫生状况以及菜品制作过程一目了然。”安溪县纪委监委驻市场监管局纪检监察组组长林毅诚介绍说,在“互联网+明厨亮灶”的全流程管理下,外卖餐品所用的食材都经过了进货查验、索证索票、登记台账,可实现源头追溯。商家工作人员还把相关信息上传监管系统,做到阳光公示。

“一份令人放心的餐饮外卖,既是广大群众的期盼,也是监管部门的责任。”安溪县纪委监委相关负责人表示,他们将持续加大监督力度,推动外卖餐饮领域突出问题的长效整治,让“点外卖”这个之前“烦心事”变成“放心事”,牢牢守住“舌尖上的安全”。(张晓斌)