朱定荣 林励 汤希林 日前，2019年度福州市少儿武术套路锦标赛暨中小学生武术套路联赛在连江召开，为确保比赛期间餐饮服务食品安全，连江县市场监督管理局提前筹划，积极准备，采取“四个强化”措施，全力做好武术比赛期间餐饮服务食品安全保障工作。
一是强化责任，提前介入。提前介入，加强与餐饮服务单位沟通交流，与各餐饮单位签定了《餐饮服务食品安全承诺书》《重大活动餐饮服务食品安全告知书》。对食品处理区全面的事前检查，与主办单位共同审查菜谱，一旦确定菜谱，不得随意更换。
二是强化落实，全程监管。武术比赛期间，执法人员全天入驻就餐单位。检查监督原料购进、清洗、加工制作、餐用具清洗消毒等环节；检查食品工作人员健康证并当场进行晨检，对食品原料进行食品快速检测，排除有食品安全隐患的菜品；对食品原材料的进货渠道、采购索证索票和台账记录、食材存放、餐饮具消毒、留样柜的设立情况等进行了详细询问。
三是强化衔接，做好应急准备。按照食品安全保障要求制定应急处置预案，强化驻点监管人员责任意识，在保障期间保持24小时通信通畅，随时做好应急准备；加强与餐饮单位之间信息沟通，对武术比赛期间发现的疑似症状和情况及时掌握，做到早预防、早发现、早处置。
此次活动共出动监督员15人次，快速检测食品原料3个项目12批次，快检品种均合格率达到100%；提前介入检查中，发现食品安全隐患问题4个，责令当事人立即整改，为武术比赛运动员取得好成绩助力。
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