完美体育·(中国)官方网站讯（涂艳秋 黄乾煜） 近期，福州市高新区市场监督管理局开展高校食堂专项检查，要求高校食堂落实食品安全以及防疫措施，共同守护高校师生们“舌尖上的安全”。
执法人员要求加强设备检查维护
高新区监管局要求食堂开展自查自纠，要求做好员工健康管理，员工上岗前进行全面健康检查、开展疫情防控知识培训、落实“晨午检”制度；要求做好设施设备检查维护，食堂启用前对冰箱、排烟管道、消毒柜等设施进行全面检查，及时检修故障设备；要求强化过期食品查验，重点查看库存食品原料是否过期，妥善处理过期变质食品。
食堂风险隐患防范是本次检查的重要环节，执法人员认真核验食堂各类物资供应商相关资质，并做好进货查验、索证索票等工作；严禁采购、加工野生动物及其制品，避免采购、加工制作鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品；食品制作过程，要求食物烧熟煮透、荤素食材分开切洗、生熟食品分开存放，防止交叉污染。
要求建立健全有效管理制度，规范管理维护，实现长效监管。高新局督促高校食堂规范处置餐厨废弃物，建立台账，做到日产日清；加强食品处理区、就餐场所、配餐间等场所的消毒保洁工作，并保持良好通风；严格落实食品留样制度，每餐各类菜肴规范留样，并做好相应记录。截至目前，共检查闽江师专、师大协和与华南女子学院等三家高校食堂，下一步将开展食堂专项抽检工作，全力保障高新区大学复课食品安全。
广告刊例