近日，福建省市场监督管理局发布2020年本级食品安全监督抽检数据分析情况的通告。通告称，2020年，省市场监管局共完成33大类食品26977批次样品的监督抽检，合格样品26495批次，不合格样品482批次，总体合格率98.2%。其中，粮食加工品、肉制品、糕点等大宗食品的合格率分别为100.0%、99.4%、98.8%，均高于总体合格率。

餐饮食品和炒货坚果合格率较低

据悉，在各类食品监督抽检结果中，粮食加工品、乳制品、冷冻饮品、速冻食品、特殊膳食食品、婴幼儿配方食品、食品添加剂、食盐、蜂产品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、食糖等12类食品的样品合格率均为100%。

此外，茶叶及相关制品样品合格率为99.9%；罐头样品合格率为99.8%；蔬菜制品样品合格率为99.5%；饼干样品合格率为99.5%；糖果制品样品合格率为99.4%；肉制品样品合格率为99.4%；方便食品样品合格率为99.4%；饮料样品合格率为99.3%；保健食品样品合格率为99.0%；豆制品样品合格率为99.0%；酒类样品合格率为98.9%；薯类和膨化食品样品合格率为98.9%；调味品样品合格率为98.8%；糕点样品合格率为98.8%；水产制品样品合格率为98.2%；食用农产品样品合格率为98.1%；水果制品样品合格率为98.1%；淀粉及淀粉制品样品合格率为97.2%；食用油、油脂及其制品样品合格率为96.4%；餐饮食品样品合格率为95.2%；炒货食品及坚果制品样品合格率为92.6%。

农兽药残留超标问题较突出

全省食品监督抽检发现，不合格问题主要集中在农兽药残留超标、重金属污染、微生物污染、超范围超限量使用食品添加剂等方面。其中，食品中农兽药残留超标问题占不合格总数的31.6%；食品中重金属污染问题占不合格总数的21.2%；食品微生物污染问题占不合格总数的16.3%；超范围超限量使用食品添加剂问题占不合格总数的11.0%；食品中质量指标不达标问题占不合格总数的9.6%。

对监督抽检中发现的不合格食品及其生产经营企业，各地市场监督管理部门已督促企业采取停止销售、下架、召回、公告等措施，控制了食品安全风险，并对违法违规企业立案调查、依法处置。（陈云青）