近日，广东省江门市蓬江区新增一个“粤菜师傅”技能大师工作室——幸福金满楼黄伟雄“粤菜师傅”技能大师工作室。这也是该市首个设立在实际运营餐饮场所的“粤菜师傅”技能大师工作室。
据介绍，该区人社局狠抓落实“粤菜师傅”工程，注重“粤菜师傅”技能大师的发掘和培育，先后设立了3个市级“粤菜师傅”技能大师（名师）工作室，数量为全市之最。其中，江门技师学院区溢培“粤菜师傅”技能大师工作室被评为“广东省粤菜师傅大师工作室”。
“粤菜师傅”技能大师工作室在研发粤菜新菜品、提高我市餐饮业服务质量，弘扬“工匠精神”、加快技能人才培养等方面发挥着重要的作用。在本月举办的蓬江区“粤菜越赛越精彩”职工烹饪技能大赛中，来自全区各餐饮企业的38名粤菜师傅同台竞技、各显神通，把杜阮凉瓜、棠下牛肉、荷塘鱼饼等本地特色食材进行“花式”创新，做出近60道精美菜式。其中，不少获奖的粤菜师傅都有在技能大师工作室学习和实践的经历，充分体现工作室在创新和带动人才技能提升方面的辐射作用。
据悉，自“粤菜师傅”工程实施以来，蓬江区共完成粤菜相关职业技能培训1354人次，促进就业945人次，共有130多名粤菜技能人才领取各类技能补贴，补贴金额约28万元，已基本培育出一支结构优良、技艺精湛的“粤菜师傅”队伍。（胡晴晴 何利华）
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