近日，汕头市市场监管局公布2020年第六期食品监督抽检信息。该局组织对辖区内的食品生产企业、流通领域、餐饮服务环节进行食品安全监督抽样检验，从2020年5月6日到2020年6月30日共完成食品、食用农产品及餐具的抽检1810批次，合格1736批次，不合格74批次，合格率为95.91％。
本次抽检不合格项主要是食品“棉花糖”和“餐具”的微生物指标(菌落总数、大肠菌群)；食品“鱼丸”的苯甲酸及其钠盐、“八仙果”的安赛蜜、“食用植物调和油”的乙基麦芽酚、“原味姜片”的二氧化硫残留量、“酸梅粉”的甜蜜素、“大红袍”茶叶的氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、“油条”“油饼”中的铝残留量、“煎炸过程用油”的极性组分；食用农产品“豇豆”的灭蝇胺、“葱”的铅(以Pb计)；镉(以Cd计)、“黄堤鱼”的氯霉素；硝基呋喃代谢物-AOZ(呋喃唑酮代谢物)、“生鸡肉”的氯霉素项目不符合标准要求。
五批次油条、油饼被检出不合格，不合格项均为“铝的残留量”，分别来自潮南区峡山周灶雄豆浆店、南澳县后宅镇婉婵早餐店、南澳县后宅镇家常麦香坊、南澳县后宅镇许如叶餐饮店、南澳县后宅镇李姐早餐店。造成铝的残留量超标的原因主要是在生产过程中，为保持产品良好的口感，生产厂家常常加入一些膨松剂，而膨松剂中一般含有硫酸铝钾、硫酸铝铵等成分。目前，无铝膨松剂虽然早已研究成功，但是无铝膨松剂的成本要比含铝膨松剂高出数倍，因此仍未能被生产厂家普遍采用。（郭丹）
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