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广州市餐饮店商超避免浪费有妙招

2020-09-07 09:58来源:羊城晚报编辑:张慧

近日,记者走访广州市井街头发现,许多打工一族用餐时会选择快餐店、街边摊,这些小店的食物定量标准不一,由此产生浪费。此外,有超市对售卖的盒饭进行二次打折清货,避免浪费。

有店铺推“量贩式”

天河区科韵路附近聚集了大量的游戏公司、互联网公司,用餐时分,为节省时间,上班族往往会选择“短平快”的快餐店,记者近日走访了科韵路附近的快餐店发现,除了上班族外,还有不少出租车、网约车司机、建筑工人在这里用餐。

在一家快餐店里,快餐的定价为13元至18元,即使菜式不同,但快餐盒里的米饭都是装得满满的,快餐店经营者表示,因为每个人的食量不同,为避免不够吃,所以都会预估较多的米饭给到客人。但记者留意到部分人能够吃完,而更多人则是剩下了较多的米饭,“每天需要回收处理的剩饭剩菜有50至60斤。”快餐店经营者向记者表示,除了米饭,为保证食物新鲜,剩下的饭菜都不会留到第二天。随后记者走访附近的快餐店,也发现了顾客米饭剩余较多的情况,路边快餐店对米饭的定量标准不一,导致了浪费的产生。

不过,也有快餐店对食物浪费情况做到了较好的控制。9月4日下午,记者走访位于海珠区赤沙南约新街的一家“量贩式”自选快餐店,记者留意到,快餐店内摆放着各种菜品的盘子,无论荤素,均为2.38元/50克称重计算,米饭统一为一元一份,客人根据自己的食量自助装菜、打饭,“采取‘量贩式’这种方式,主要是顾及到每个人的喜好、饭量。”店主向记者表示,因为更懂得自己吃多少,所以大多数客人都能够“光盘”。

夜宵:暂未发现明显浪费

市井生活的“烟火气”离不开夜宵,那么这些“烟火气”有无带来浪费呢?记者9月3日晚来到海珠区桥南新街,桥南新街里的街边小吃摊众多,以经营烧烤、面食的小摊为主,记者留意到,虽然地面上有随意丢弃的塑料袋、木签等垃圾,但较少有被丢弃的食物。

“因为大家都是一边逛街一边吃,所以买的数量都比较少,没有人吃不完。”一位烧烤摊店主告诉记者,他们的经营时间一般会持续到凌晨6点以后,“到那时,食物都卖得差不多了。”此外,该店主表示,桥南新街每一个摊位都会有固定的垃圾桶,第二天早上街道清洁人员就会把垃圾收走,再对厨余垃圾进行分类回收。

对临期熟食二次打折处理

联合国报告指出,全球每年浪费的食物达到13亿吨,相当于人类全年生产食物总量的大约三分之一,浪费最多的食物包括:蔬菜水果、谷物、肉类、乳制品等。而据相关媒体统计,在这13亿吨被浪费的粮食中,我们餐桌上的剩饭剩菜,只占30%,而剩下的70%,在被摆上餐桌之前就损耗掉了。其中,有多达两亿吨的浪费发生在超市,便利店,卖场这些销售环节。

记者近日在广州大型商超的熟食区留意到,对临期的快餐食品,超市也在进行积极有效的清货处理。在广州高德置地广场的永旺超市内,其销售的快餐会进行分时段打折处理,销售人员告诉记者,为了新鲜,永旺超市的快餐在内部规定的保质期为4个小时,所以会根据时间段对没卖出的快餐进行二次打折,第一次为八折,一小时后会进行第二次打折,为原价的六折。

记者注意到,当天销售人员在18时左右对盒饭进行了第一次打折,在19时后对仍没有卖出的少量盒饭进行了第二次打折。而饺子、披萨、肉串等超市内部规定保质期较短的食品则在19时开始进行第一次打折,销售人员表示“这些食品是18时做好的,做好一个小时后就要打折处理了。”此外记者19时左右发现该超市内仍有较多寿司没有卖出,销售人员表示寿司的打折时间需要视销量情况而定,如果销量不好就要把打折时间提前。(徐炜伦)