完美体育·WM

您好,欢迎访问完美体育·(中国)官方网站!
 

广州开展“放心肉菜超市”创建活动 切实保障百姓食品安全

2021-10-28 09:19来源:中国市场监管报编辑:邢丹

为推动超市落实食品安全主体责任,切实保障市民群众饮食消费安全,广东省广州市市场监管局将在巩固前期“放心肉菜超市”创建成效的基础上,持续培育一批广东省“放心肉菜超市”,以点带面,发挥超市食品供应主渠道辐射带动作用,稳步提升全市食用农产品市场销售质量安全水平,构建来源可溯、质量可靠、群众放心的食用农产品消费环境。

20211028091307339.jpg

图片来源 视觉中国

以消费者满意度为指标,做到“四个100%”

据悉,去年11月,华润万家五羊新城店、华润万家太古汇店、麦德龙超市天河店被授予2020年广东省培育诚信消费商圈第一批“放心肉菜超市”。盒马鲜生广百新一城店、易初莲花安华汇店将作为第二批超市参与2021年的省级评选活动。

“当前,食用农产品市场主体数量大、品种多、涉及链条长,存在一定的食品安全风险,这也是我们日常监管的重点和难点。仅仅依靠检测把关,工作量大,而且难以管长远、见长效。”广州市市场监管局有关负责人表示,目前开展的“放心肉菜超市”创建活动,是对全面提升食用农产品质量水平的一个有益的尝试。

“放心肉菜超市”创建活动以消费者满意度为重要指标,旨在为消费者提供“优质优价”的肉类、蔬菜、蛋品、水产品、水果等食用农产品,创建活动突出“放心”和“超越”两个关键词。那么,和其他超市相比,“放心肉菜超市”到底放心在哪里呢?据介绍,参与创建活动的超市均要做到“四个100%”:100%建立食品安全质量内控体系,引入第三方食品安全评审机制;100%建立“农超对接”“基地+加工企业+超市”等采购模式,优质专柜农产品100%来自规模化种养殖基地;优质精品专柜所售食用农产品100%有超市自己的售卖标准、包装标准,经过初级分拣处理,带有包装;100%进行“放心食品超市自我承诺”,天天开展质量检测、日日公示快检结果。

“四大优势”打造“放心肉菜超市”口碑

与此同时,“放心肉菜超市”还具有“四大优势”。

优势一:“我”有了“身份证”。食用农产品溯源之所以一直是个“老大难”问题,就是因为对源头难以管控。除了对供应商进行引进前的100%评审外,参加今年第二批授牌的2家超市都陆续为卖场的肉菜鱼发放“身份证”,做到所经营的肉菜鱼具备合法来源并能够追溯至源头。农产品销售专柜产品具备二维码,市民扫描二维码即可了解食用农产品的基本情况。

实际上,“放心肉菜超市”创建活动就是对肉、菜、鱼等市民日常消费量大的重点品种,推行“产销对接”或“基地直供”模式,要求超市严格落实食品安全主体责任,加强种养殖、运输、贮存、销售等各环节的一体化全过程控制管理,通过“追根溯源”将更严标准要求传递到供应商和种养殖基地。

优势二:“我”的体温决定我的品质。目前食用农产品以常温物流或自然物流为主,冷链物流尚未形成,而要保证食材的新鲜,温度是一个必要前提。确保食品置于适宜的温度环境,是最大限度保证食品安全和卫生的关键,而创建超市就是要建立起一套从食品运输、储藏到销售整个过程的冷链管理模式。

针对市民对鲜活水产品需求量大的情况,广州市市场监管局重点督促此次参加创建的超市,加强对水产品供应商的质量管控。在产品运输环节,实行标准配送箱低温冷链配送,减少鱼的应激反应;在销售环节,针对不同类别食品的生物特性,设定不同的最佳储存温度,存放在相应的温度区域,每个区域配备温度记录装置,持续监控保证食品品质。

优势三:“我”每天都体检。超市配送中心收到农产品后,当天会对所有品类的农产品进行快速检测,确定农产品合格后,再将检测结果发送给销售门店。

同时,广州市市场监管局还要求每个参加创建的超市设立自检室,并对自检所需的相关设备、试剂予以支持补贴。超市每天自行开展肉、菜、鱼等快速检测样品量不少于10批次,自检结果当日公示并上传市场监管部门快检系统,以便监管人员随时掌握检测情况,及时督促超市做好不合格食品的下架、清查,更换供应商等工作。

优势四:“我”总被“盯着”。食品安全问题往往是疏于管理造成的,其首要责任在于食品生产经营者。广州市市场监管局一方面进一步加强企业的风险防控管理,定期评估和监控供应商风险水平,及时提醒和督促供应商采取措施防控质量风险;另一方面,加强第三方评价管理,专门向社会公开招标第三方机构,指导超市开展快速检测操作培训、内部产品质量管控等,全方位加强对超市经营食品的质量安全防控管理。

该局有关负责人表示,探索创建“放心肉菜超市”活动的目的,就是培育和打造一批经得起检验的食用农产品销售行业标杆,激励提升其他超市、业态的食用农产品质量安全水平,切实提高群众的参与度和食品安全获得感,进一步提升市民“舌尖上的安全”指数。(作者为广州市市场监管局李璠)