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河北青县市场监管局开展制止餐饮浪费“随机查餐厅”行动

2023-12-19 13:40来源:全国食品安全监管信息办公室编辑:黄威

完美体育·(中国)官方网站讯(青县市场监管局 于长城)近日,青县市场监管局对旅游景点景区的餐饮服务单位开展“随机查餐厅”行动。当天,执法人员先后对清州镇区域抽取的盘古宾馆、司马庄餐厅进行了检查。

检查中,执法人员将制止餐饮浪费与食品安全监督检查相结合,重点查看了就餐区是否在醒目位置张贴了反餐饮浪费相关宣传标语,加工制作过程是否有杜绝浪费的措施,以及自助餐剩余菜品的处理情况。

在盘古宾馆自助餐区,可以看见墙上张贴“健康用餐”宣传海报。餐桌上摆放着贴有“使用公勺公筷”等提示语的桌牌,张贴文明餐桌宣传标语。在取餐区,摆放着“勤拿少取,拒绝浪费”的告示牌提醒消费者适量取餐,工作人员在发现顾客取餐过多时也会上前提醒,以避免浪费。在后厨区,每天暂停营业后,会将剩余菜品称重、拍照记录、贴标签,并用保鲜膜封存起来。对于检查中发现的食品封存不规范的问题,执法人员现场督促其进行了整改。

在国家AA级景区司马庄餐厅,执法人员发现该餐厅未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒,现场指导监督餐饮服务经营者落实“文明餐桌”各项工作措施。当天,执法人员还对酒店和餐厅的环境卫生、食品原料索证索票及贮存、食品留样、餐饮具清洗消毒等环节进行了全方位检查。

“今天的检查中,还发现了几个问题,一个是餐饮单位部分半成品组成条件简陋,未按规定进行冷藏保存,存在变质风险;另外,餐饮具未按规定进行清洗消毒记录,保洁柜容量与餐具数量不成比例,砧板、菜刀也未按规定区分生熟使用,存在交叉污染的风险。”青县市场监管局副局长刘桦表示,针对上述问题及检查中发现的餐饮单位未开展餐饮浪费宣传、未设置“半份”“小份”餐品的情况,市场监管部门已对商家进行了责令整改,商家整改完成后将进行复查,督促餐饮单位落实主体责任。

据了解,今年3月起,青县市场监管局持续开展制止餐饮浪费专项行动3次,行动开展以来,全县市场监管部门共督促餐饮服务经营者开展自查自纠627家,专项监督检查756家次;将制止餐饮浪费纳入食品安全日管控、周排查、月调度的餐饮服务单位240家;责令整改并予以警告案件7件。

下一步,全县市场监管部门将以“随机查餐厅”“双随机 一公开”等方式,对旅游景点景区、学校及其周边等重点区域,婚宴、旅游团餐、自助餐经营单位、单位食堂等重点餐饮单位开展监督检查。同时,加强对《中华人民共和国反食品浪费法》的宣传,推动社会共治,坚决遏制餐饮浪费势头,共同营造“浪费可耻、节约光荣”的文明新风尚。