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衡水市市场监管局持续开展餐饮卫生环境整治提升行动

2022-03-11 11:01来源:完美体育·(中国)官方网站编辑:刘英敏

完美体育·(中国)官方网站讯(庞起生 邢志良 张书勃)河北省衡水市市场监督管理局以文明城市、卫生城市创建为契机,全力推进食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动落地见效,于近日在全市范围内持续开展餐饮卫生环境整治提升行动,积极打造衡水市餐饮环境卫生“洁、齐、美”,全面提升餐饮食品安全质量水平。

据悉,这次整治提升行动将实施三项工程。

示范工程。到2022年9月底,全市范围内创建15条餐饮食品安全示范街和不少于100家餐饮食品安全示范店,餐饮食品安全示范街桃城区、高新区各创建两条,其他县(市、区)创建一条。主城区创建衡百国际、汇中广场、怡然城、上海公馆小吃街等4个特色餐饮食品安全集中示范区,其他县(市、区)根据自身情况开展特色餐饮食品安全集中示范区创建活动。

提升工程。以宣传贯彻落实《餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》为抓手,严把环境卫生控制关,全面治理餐饮卫生环境“脏、乱、差”突出问题;严把从业人员管理关,全面推进食品安全从业人员能力提升;严把原辅料采购关,确保食品安全责任可溯,源头可追;严把餐饮具清洗消毒保洁关,着力解决食品安全制度执行问题;严把食品安全监督检查关,着力解决主体责任不落实问题。

利剑工程。严厉打击餐饮服务单位不亮证经营、环境卫生不整洁规范,从业人员不着工作服、不保持个人卫生,防蝇、防鼠、防虫不到位,使用口水油地沟油,非法添加食用物质,使用来源不明食材,购进食材未索证索票,进货查验记录不完整,餐饮具清洗消毒不合格,餐厨垃圾乱排乱倒等违法违规行为,对存在严重安全隐患、屡查不改或整改后仍达不到要求的,将依法严肃处罚,直至吊销证照;涉嫌犯罪的移交公安机关查处。

为保证整治提升行动的顺利开展,衡水市场监管局采取了五项措施。

探索监管新模式。积极推进“智慧监管”,督促餐饮企业入驻“查安康”,4月30日前全市餐饮企业全部完成入驻工作,实现食品安全监管全场景覆盖。建立健全信用监管机制,充分利用“e监通”监管手段,鼓励群众积极参与对餐饮单位满意度的评价,将风险等级、量化等级和群众满意度作为综合评定依据,实行分级分类动态监督,不断提升监管效能。

突出示范引领。采取多种措施充分调动消费者参与积极性,餐饮食品安全示范店,采取“基层监管人员推荐+公众‘查安康’评分”和“网络投票+专家评审”方式选出,分期分批公示授牌。餐饮食品安全示范街采用县(市、区)局交叉互查互评方式进行评价,市局将根据各县(市、区)创建情况组织开展评比,对示范街创建工作进行现场打分,排出名次,并列入年度食品安全考核。

强化宣传引导。积极开展餐饮食品安全示范街、示范店创建的宣传发动工作,充分发挥示范带动作用,抓榜样树典型,调动各方积极性,鼓励和支持辖区内的餐饮单位积极参与创建活动。采取多种形式发动社会各界广泛参与,充分利用广播、电视、报纸、微信公众号等媒体,提高餐饮企业和公众的参与度和知晓率,努力营造良好社会氛围。

突出社会共治。进一步完善与商务、卫健、生态环境、城市管理综合行政执法等部门的沟通协调机制,大力推进“你点我查”活动,邀请媒体人员、人大代表、政协委员积极参与,加大曝光力度,健全餐饮单位“红黑榜”制度,定期发布“红黑榜”,通过实施餐饮单位“红黑榜”公示制度,鼓励先进,曝光落后,督促餐饮企业自觉做到“洁、齐、美”,推动餐饮行业健康有序发展。

强化执法检查。严厉打击餐饮食品安全违法行为,畅通投诉举报渠道,充分发挥12315投诉举报平台作用,及时受理和处理消费者举报,形成全社会共同治理餐饮卫生环境的良好氛围。