完美体育·(中国)官方网站讯（邢台市信都区市场监督管理局 牛旭霞） 护卫食安，备战高考！2024年高中考即将到来，连日来，河北省邢台市信都区市场监督管理局以保障校园食品安全为核心，聚焦“三抓三筑牢”，持续推进校园食堂食品安全整治提升行动。

抓制度建设，筑牢食安防控屏障。紧盯全流程监管，以抓食品安全各项制度落实为重点，严格食品原材料采购查验、索证索票、贮藏存储、加工制作、食品留样、餐饮具洗消、从业人员健康管理等各环节安全规范。以提升食安管理水平为目标，从校园食堂布局、环境卫生、设施设备、监管信息公示等方面入手，依环节、分步骤深化整治提升，从严强化制度运行，落实主体责任，夯实食安保障基础。

信都区市场监管局监管人员在校园食堂检查原铺料进货查验情况 图片来源：信都区市场监管局

抓责任落实，筑牢食安风险防线。坚持不懈抓好校园食品安全“两个责任”落实，与校方签定食品安全承诺书，督促校方严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，强化校园食堂食品安全运行管理，严把食品质量安全管控关。同时，持续开展全覆盖、全环节监督检查，排查治理食品安全风险隐患。综合运用“互联网+明厨亮灶”智慧监管，强化问题整改落实，建立健全应急预案，全力保障在校师生饮食安全。

信都区市场监管局监管人员在校园食堂检查食品原材料贮存情况 图片来源：信都区市场监管局

抓宣传培训，筑牢食安共治意识。紧密结合省级食品安全标准化学校食堂创建工作，统筹开展校园食堂管理人员及从业人员食品安全业务培训，围绕夏季集体用餐食安风险，在把严原铺料进货关、贮存使用关、加工制作关、隐患自查关等方面进行讲解，并就做好考试期间从业人员晨检、加强用水管理、完善应急处置等方面重点强调。鼓励校方加大食品安全宣传力度，发放高中考期间食品安全温馨提示，普及食品安全常识，引导考生树立正确食品安全观，增强食安防范意识，构筑部门监管、学校自律、公众参与的校园食安良好环境。

信都区市场监管局监管人员为校园食堂管理人员及从业人员进行高考前食品安全业务培训 图片来源：信都区市场监管局

高考期间，该局将持续加强校园及其周边食品安全监管，组织骨干力量提前进驻考点学校，实施全天候驻点保障，严格审定供餐菜谱，从食材采购验收、索证索票、餐饮具洗消到菜品加工制作、食品留样等各环节进行全流程动态监管，并对每餐食材及餐饮具进行快速检测，做到每日每餐必检，把严食品质量安全关，杜绝问题食品上桌，以实际行动，全力以赴护航师生“舌尖上的安全”！