完美体育·(中国)官方网站讯（刘烨 庞起生 记者纪红霞）进入夏季以来，持续高温，散装熟食极易引发细菌性食源性疾患。为全面规范散装食品销售行为，指导帮助散装食品经营者预防食品安全风险、消除食品安全隐患，履行食品安全主体责任，近日，河北省唐山市曹妃甸区市场监督管理局对辖区内散装熟食进行专项检查，确保广大消费者“舌尖上的安全”。
散装熟食专项检查现场 图片来源：曹妃甸区市场监督管理局
严把食品安全追溯关。要求商家严格执行进货查验、索证索票管理规定，采购、使用检疫检验合格的肉及肉制品，不得采购、贮存、使用亚硝酸盐，要采购使用符合食品安全标准的外包装、盒或膜等食品相关产品。
严把卫生健康管理关。要求散装熟食从业人员持有效健康证明上岗，规范佩戴口罩、帽子、手套，保持良好个人卫生；贮存和销售场所应保持清洁、卫生，并切实做好防腐、防尘、防蝇、防虫、防鼠等“五防”工作。
严把贮存销售过程关。要求商家设施配套、标识规范、制度健全。同时，建立并落实冷藏冷冻食品全程温度记录制度，要求商家配备与贮存、运输、销售的散装熟食品种、数量相适应的设施设备，加强散装熟食温度实时监控。
截至目前，共出动执法人员65人次，检查经营主体72家次。下一步，曹妃甸区市场监管局将持续开展散装熟食制品安全检查工作，并定期进行“回头看”，严把食品质量关，同时，结合8812315投诉举报热线，对投诉及违法线索，及时受理、快查快办，切实维护好市场经营秩序。
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