完美体育·(中国)官方网站讯（匡冰 薛璐阳 记者胡毅） 为进一步推动食品安全“两个责任”督导工作落细落实，规范全区养老机构、学校食堂等集中用餐单位食堂经营管理，防范化解风险隐患，全面提升集中用餐单位食品安全水平，武汉市江岸区市场监管局多举措组织开展集中用餐单位食品安全问题专项治理工作。

落实食品安全“两个责任”培训会 图片来源:江岸区市场监督管理局

严格落实主体责任。督促指导集中用餐单位建立健全人员管理、进货查验、加工操作、信息公开等各项食品安全管理制度，督促用餐单位落实主体责任，按要求配备食品安全总监（副校长）和食品安全员，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”工作制度，组织全区食品安全总监（副校长）进行现场培训。

压紧压实包保责任。将集中用餐单位纳入包保工作之中，推动各级包保干部严格对照任务清单，开展实地包保督导，促进经营主体切实提升餐饮质量意识、安全意识、责任意识和自律意识。今年1-3季度，督导完成率和问题整改率均达100%。

包保干部开展实地包保督导 图片来源:江岸区市场监督管理局

认真履行监管责任。一是加强监督检查，结合秋季校园食品安全检查，开展集中用餐单位的集中整治，重点排查主体责任、食品安全管理制度的落实情况以及餐饮服务食品安全操作规范的执行情况等。二是加强监督抽检，对全区养老机构、学校食堂开展全覆盖抽检，截至目前共完成抽检468批次；对全区5个机关食堂每日进行快检，集中对87家学校食堂供应商647批次样品进行快检。

下一步，江岸区市场监管局将持续深入开展集体单位食堂食品安全专项整治工作，进一步压紧压实食品安全“两个责任”，指导督促相关包保干部强化属地责任意识，守护辖区广大群众“舌尖上的安全”。