完美体育·(中国)官方网站讯（赵兴宇 肖飞 记者胡毅）近年来，湖北省襄阳市南漳县市场监管局针对集中用餐单位食品安全监管中的难点堵点，常态化建立“四项机制”，强化对学校、幼儿园、医疗机构、养老机构等集中用餐单位的食品安全监管。

检查后厨 图片来源：南漳县市场监管局

建立“主管+监管”联动机制，将市场监管部门的食品安全监管职能与相关部门的行业主管职能有机结合，形成集中用餐单位食品安全问题治理的合力。联合教育、卫健、民政等部门对食品安全问题进行全面排查，形成问题清单，并向主管部门反馈，明确各单位一把手为整改责任人，认真落实整改，对整改不力的单位负责人进行行政约谈。

建立“主体+属地”两查机制，将全部集中用餐单位纳入包保范围，划定等级，坚持每季度开展包保督导检查，对排查出的食品安全风险隐患实行“双反馈”，及时反馈至监管和主管部门进行跟踪整改。同时督促集中用餐单位落实食品安全主体责任，切实开展自查。各基层单位将集中用餐单位作为重点单位，明确专人全程指导，健全完善各项管理制度并严格执行，扎实开展“日管控、周排查、月调度”，建立食品安全风险管控清单并实行动态闭环管理。

检查后厨 图片来源：南漳县市场监管局

建立“线上+线下”监管机制，将集中用餐单位作为食品安全智慧监管的重点，加快“互联网+明厨亮灶”建设，监管人员通过“互联网+明厨亮灶”平台，对集中用餐单位食堂的管理情况进行定期和不定期的网上巡查，对存在问题较多、落实整改缓慢的集中用餐单位加大现场检查频次，采取线上监管与线下监管同时发力。

建立“分散+集中”培训机制，联合教育、民政等部门对全县集中用餐单位的食堂负责人、食品安全总监、食品安全员进行集中培训和考核。督促指导集中用餐单位食堂从业人员通过省局“学考平台”进行线上培训，提升食堂从业人员食品安全管理水平。坚持“谁执法、谁普法”的原则，在开展风险隐患排查时，现场宣传法律法规知识，不断提升从业人员的食品安全意识和法律意识。

截至目前，南漳县市场监管局已开展集中用餐单位食品安全培训7场次，培训和考核食堂负责人、食品安全总监、食品安全员200余人次，联合开展集中用餐单位检查9次，发现和整改食品安全隐患26个。