完美体育·(中国)官方网站讯（辛艳 戚颖芳 记者胡毅）为切实加强幼儿园食堂食品安全管理工作，促进幼儿园食堂管理规范化、精细化，整体提升幼儿园餐饮服务水平，保障全区幼儿的饮食安全。1月24日，武汉市青山区市场监管局联合区教育局在武汉市青山区实验科技幼儿园开展幼儿园食品安全现场观摩学习交流活动，来自青山区14家幼儿园食堂管理员参加此次活动。

活动现场 图片来源：青山区市场监管局

参观后厨 图片来源：青山区市场监管局

在青山区实验科技幼儿园园长张彤、食堂负责人的陪同下，14家幼儿园食堂管理员走进了食堂后厨，先后参观了粗加工间、精加工间、面点间、备餐间、食品库房、洗消间等工作场所。观摩过程中总务主任戚颖芳对食材采购、环境卫生、食堂人员管理、现场加工操作过程、食品留样、师生就餐等方面进行了细致的讲解；青山区实验科技幼儿园副园长王慧详细介绍了该园食堂精细化、标准化管理的经验做法。

现场交流环节中，各幼儿园结合幼儿园食堂制度建设、质量控制、食品原料的采购验收、储存保管、餐具消毒保洁、食堂台账规范记录等方面提出困惑，区市场监管局餐饮科负责人、科技幼相关负责人都一一作出了解答，并给予建设性意见，为各园在今后的食堂管理提供思路和方法。

参会的幼儿园纷纷表示：“通过这次参观和学习，听取了专家的讲解，关于消毒后餐具合理存放问题得到了有效解决。”、“这次参观令我学习了很多，不论是从硬件还是食堂管理工作都让我有非常深的感悟，回去后也会把今天所看到和学到的运用到日常的食堂管理当中。”

活动最后，青山区市场监管局进行了食源性疾病防控和鼠害防制的专题培训，对目前校园食品安全舆情、食品安全风险、典型的食品安全案例以及食堂鼠害防制工作进行了专项培训，切实加深相关责任人对食品安全工作的认识，帮助更全面做好食品安全管理工作。

下一步，青山区市场监管局将加大对幼儿园食堂的监督检查力度，督促幼儿园食堂巩固培训观摩的成果，牢固树立食品安全意识，认真履行食品安全主体责任，全面提升青山区校园食品安全保障水平。