中国食品安全报讯（喻志远 记者陈赛） 为贯彻落实市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委等六部门《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》），4月12日，湖南省加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展座谈会在长沙召开。省市场监管局、省教育厅、省工业和信息化厅、省农业农村厅、省商务厅、省卫生健康委，以及相关科研院校、行业协会和预制菜生产经营企业代表60余人参加会议。省市场监管局二级巡视员严浩波主持会议并讲话。

   座谈中，省教育厅、省工业和信息化厅、省农业农村厅、省商务厅、省卫生健康委等部门负责同志介绍了前期工作情况以及下一步工作措施；相关科研院校、行业协会和预制菜生产经营企业代表围绕原料管控、贮存运输、技术创新、标准建设、科普宣传等积极献言建策。会议对《通知》进行了政策解读，对《预制湘菜 虎皮扣肉》标准进行了宣贯，行业协会与预制菜生产经营企业代表签订了《保障食品安全承诺书》。

会议指出，预制菜产业是近年来发展迅猛的新兴食品产业，在行业迅猛发展的同时，食品安全、营养与健康、行业秩序等话题也层出不穷。市场监管总局等六部门的《通知》首次在国家层面明确了预制菜的定义和范围，要求健全预制菜标准体系建设、加强预制菜食品安全监管、统筹推进预制菜产业高质量发展，对促进预制菜产业健康有序发展具有重要意义

会议强调，预制湘菜起步早，产业基础好，在全国预制菜产业中占有重要地位，在原料管控、品牌建设、标准化建设、行业自律等取得了一定成绩。2023年中央一号文件要求培育和发展预制菜产业，省人民政府出台了《关于加快推进预制菜产业高质量发展的意见》（湘政办发〔2023〕23号，以下简称《意见》），为促进湖南省预制菜产业高质量发展提供了良好的政策环境。

会议要求，全省各级部门、各单位要认真贯彻落实市场监管总局等六部门《通知》精神，按照省人民政府《意见》提出的发展目标和任务，统筹安全与发展，坚持安全是发展的前提和基础，强化监管协同、凝聚治理合力，促进湖南省预制菜产业高质量发展。各级监管部门和行业主管部门要切实加大监督管理力度，严格市场准入，强化监督检查、抽检监测，严厉打击违法行为，引导和推动标准建设，构建以湘菜为主要特色的预制菜全产业链标准体系。企业要严格落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理体系，全面食品生产经营全链条全过程全环节的质量安全管控，龙头企业要发挥好示范引领作用，采用最严格的标准、实行最严格的管控，为消费者提供安全、健康、营养的产品。行业协会要强化行业自律，加大行业诚信体系建设，引领产业发展。科研院校要加强与企业、协会合作，加强关键技术创新研发。各级各部门各单位要发挥各自优势，加大预制菜的科普宣传，引导全社会对预制菜形成正确认知，科学合理消费。