完美体育·WM

您好,欢迎访问完美体育·(中国)官方网站!
 

长沙望城区力保农村集体聚餐零事故

2020-04-02 15:53来源:中国食品安全报编辑:完美体育·WM

本报讯 (记者陈赛)近年来,长沙市望城区率先在全国成立农村厨师协会、率先摸索出“中央厨房+移动餐车”新模式、率先采用移动摄像头进行“明厨亮灶”远程监控,确保了8年来全区农村集体聚餐“舌尖上的安全”。

早在2012年,原望城县食品药品监管局根据区域地理位置,推动当地农村餐饮服务机构成立了7家农村集体聚餐服务公司,并引导各片区从事农村集体聚餐的农村厨师分别加入到公司,把“游击队”变成了“正规军”,由公司进行规范化、日常化、系统化的管理。2017年,望城区市场监管局又指导7家农村集体聚餐服务公司,成立“长沙市望城区农村厨师协会”,全区登记在册的农村厨师达到741名。协会每年对这些厨师进行培训与考核。

望城区市场监管局还从野战餐车里得到了灵感,经过多次调研考察,最终全区所有餐服公司全部配备了新型流动餐车:随车配备冷藏柜和留样柜,保证原料新鲜,菜品可查;使用环保燃料,减少了油烟污染;配备净水器和污水积装箱,餐厨垃圾在车内过滤、存储,避免造成周边环境污染。同时,该车还自带即时监控系统和检测设备,监管部门通过手机即可进行远程监管,全程确保农村聚餐食品安全。

今年11月1日,望城区又免费为全区各街道办事处、各餐饮服务公司配备100组移动摄像头,监管人员、餐饮服务公司管理层、厨师协会都可以通过手机APP对厨师的操作流程进行全程监管,实时指导。

望城区市场监管局局长朱飞跃表示,望城区要进一步落实“四个最严”要求,全力争先创优、加强调度、严格标准、精益求精,将监管触角延伸到最基层,构筑起覆盖到村组的食品安全监管网络,真正对农村、对农民负责,为长沙市创建国家食品安全城市发挥应有的作用。