“待到春风二三月，石炉敲火试新茶。”对于茶客们而言，一盏飘香的早春茶如同心上的牵挂。如今北方的茶树尚未从“冬眠”中醒来，南国的茶客们便已提前数月解了馋。

今年冬交会上，首次参展的琼中黎族苗族自治县加钗农场新伟茶厂特地带来一捧捧新茶。只见片片新绿在沸水中轻柔地舒展“腰身”，茶汤由无色渐渐变成淡绿色，袅袅清香立时扑面而来。“鲜！”近日，在冬交会上，端起茶杯轻呷一口，海口市民赵德啟顿觉喉底柔滑甘香。

赵德啟不知道的是，为了让逛展的市民游客尝到这口最鲜的早春茶，新伟茶厂的茶农们几天前特地上山，采摘了一批刚刚探头而出的鲜嫩茶芽，经过杀青、揉捻、烘干等一系列传统制作工艺后，便赶紧打包带到了冬交会。

早春茶讲究鲜嫩，一般只采那枝尖上的一两片嫩芽，即一芽二叶。由于光照充足、雨量充沛、土地肥沃，享受着雨露和云雾滋养的新伟茶树早在11月便冒了新绿。

一杯上好的早春茶来之不易。20世纪70年代初，第一批“新伟人”翻山越岭采得海南野生大叶种茶树为母本，在琼中红毛镇一带的热带雨林挥锹种下一片片茶园。

“山里没有污染，土壤里的矿物质含量又丰富，茶树根深深地扎下去，‘吃’的都是最好的东西。”新伟茶厂厂长覃建生介绍，经过一代代茶农开垦管护，如今新伟茶厂的茶园种植面积已达1600亩。

藏于山、隐于谷，一簇簇茶树与杂草、虫鸟同生共息，与四周的原生态山林融为一体。尽管眼下长势正旺，新伟茶厂的茶园里却并未见到茶农施肥、除草的身影。“茶园放着让它自然生长，不施农药和化肥，只在适当的时候进行绿色防控，种出来的茶才算是原生态。”在覃建生看来，虫害自有天敌，多种生物构成完整的生物链后，茶园自然能实现生态平衡。（李梦瑶 秦海灵）