吃完饭，打开支付宝上传光盘照片，打卡“光盘行动”得到100点“能量值”，已成为不少南京市民的日常。从去年4月到现在，南京人依托支付宝“光盘打卡”小程序贡献了56万次光盘行动，相当于节约21吨粮食。这是南京市为制止餐饮浪费而推出的诸多精细化举措之一。动作虽小，在引导市民养成光盘习惯上却收到了真实可感的效果。“厉行节约、反对浪费”事关社会道德风尚，事关我国粮食安全。“历览前贤国与家，成由勤俭败由奢。”习近平总书记多次强调要制止餐饮浪费行为。2021年4月底，我国《反食品浪费法》正式施行；2021年11月底，《反食品浪费工作方案》提出6个方面、18条具体工作推进粮食节约减损、遏制餐饮行业食品浪费等。

制止餐饮浪费不能喊口号，必须见成效。践行“厉行节约、反对浪费”理念，不仅要营造舆论环境，更须积极创新举措、精细化管理，下足“绣花功夫”，把理念转化为实实在在的行动，并形成常态化效果。

要让制止餐饮浪费的理念入脑入心入行，应当不断出新方式手段，让市民易于接受、乐于实践。比如“光盘打卡”小程序，就旨在循序渐进地养成、维系用户的光盘习惯。再如，南京市已落地10家的肯德基“食物银行”，在餐厅门口设置“余量食物领取站”，将当天未售出的食物免费送给有需要的人，在减少食物浪费的同时，对于“浪费可耻、节约光荣”也是一种正向加持。近年来，南京市支持各餐饮企业为消费者提供科学合理的食品规格和数量，主动提供小份菜、半份菜以及打包服务，让服务员扮演消费者的“点菜参谋”，帮助顾客科学、合理地点菜。这些防止餐饮浪费的做法，既旗帜鲜明地彰显了态度，也为人们创造更好的“不浪费”条件，从小处入手，简便易行，促使人们更积极主动地做到“会节约、不浪费”。

制止餐饮浪费的举措要达到预期效果，离不开精细的谋划与实施。“光盘打卡”小程序要吸引用户，就不能太繁琐，需要在“公益”“奖励”中寻找合适的平衡点；餐饮企业面向消费者提供科学合理的食品规格和数量，何谓“科学合理”？这就需要针对不同需求和特点进行调研、创新，像一些企业会对顾客用餐后剩余量较多的菜品进行复盘研究，及时改进调整；让服务员扮演消费者的“点菜参谋”，则需要加强对餐厅服务人员的点菜能力培训……每一项有效举措的背后，都有着餐饮企业积极转变经营理念、优化经营方式的影子，藏着相关部门和单位总结好经验、推广好做法、探索新方法的不懈努力。

天下大事，必作于细，遏制“舌尖上的浪费”也是一件涉及面广、影响深远的大事。移风易俗不是一朝一夕，下足“绣花功夫”，定能积跬步以至千里。（吴云青）