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山西食品工业协会专家标准委员会审定“两个标准”

2020-04-02 15:53来源:中国食品安全报编辑:完美体育·WM

本报讯 (沈赓前 记者黄永建) 日前,山西省食品工业协会专家标准委员会对《山西省清香型大曲白酒》(初稿)和《山西食醋分类》团体标准进行了审定。

据悉,《山西省清香型大曲白酒》(初稿)由山西省食品工业协会、山西省酿酒工业协会、山西杏花村汾酒厂股份有限公司共同组织编制起草。

专家组听取了起草单位关于编制情况的介绍,对标准文本的条款逐项进行深入研讨和论证,并形成意见和建议,由起草单位进一步修改后形成标准送审稿。

同时,专家组对《山西食醋分类》团体标准进行了标准术语、框架内容等的规范和完善。

今年年初,山西省食品工业协会依照团体标准管理办法,经与专家组讨论,决定对山西食醋行业进行充分调研,以食醋企业为主体进行逐一申报(包括采用主要原料、发酵过程、完整工艺流程等)整理。旨在不遗落每一个具有山西传统工艺的食醋类型,最大程度地保留与还原山西食醋发展历史,对于梳理山西食醋工艺特点等起到了推动作用。