随着夏季气温不断升高，食物易腐败变质，食源性疾病进入高发期、多发期。为保障广大师生饮食安全，银川市市场监管局发布夏季学生食品安全预警提示：

学校食堂

01 落实主体责任

全面落实校园食品安全校长负责制、陪餐制，根据食品安全管理制度结合学校实际制定风险隐患清单并动态调整，认真落实“日管控、周排查、月调度”制度。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求开展加工、处理、贮存食品和原料。

02 加强原料管控

从正规渠道进货，按规定索证索票，留存购物、送货凭证，做好入库查验和记录，不要采购四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食材。分区、分架、分类、离墙、离地存放食品，原料遵循先进、先出、先用的使用原则。

03 强化环境卫生

配备相应的冷藏冷冻、防蝇防鼠、洗手等设备或设施，保持学校食堂内空气流通。定期对高频接触物表面进行消毒。落实从业人员晨检制度并做好记录，防止工作人员带病上岗。

04 规范餐饮具清洗消毒

配备大小和数量满足供餐需要的清洗消毒设备设施，餐（用）具宜用热力方法进行消毒，不得与清洗蔬菜、肉类等设施设备混用，清洗剂、消毒剂符合食品安全国家标准要求。

05 做好食品留样

每餐次的食品成品均应留样，按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，并在专用冷藏设备中存放48小时以上，留样量不少于125克。

家长和师生

01 日常饮食要均衡

注重营养搭配，平衡膳食，多食用富含膳食纤维和维生素的新鲜蔬菜、水果等健康食品，少吃油炸、烟熏、烧烤及生冷食品，少食油腻食品、夜宵和零食，生吃瓜果蔬菜要洗净。

02 外出就餐要谨慎

选购食品要仔细。购买食品要到超市或食品店等正规场所，仔细阅读食品标签，选择在保质期内的食品。就餐要到证照齐全、环境卫生整洁的正规商家就餐，餐后应主动索取发票等就餐凭证。

03 用餐习惯要遵守

用餐前先洗手，注意餐具卫生，倡导使用“公筷公勺”、施行分餐，适量点餐，避免浪费。

04 风险食品要慎选

购买自制饮品应现做现喝，即时消费；不食用来历不明的食物，不吃感官性状异常和未烧熟煮透的菜肴；不食用变味、发黏、发霉、腐败变质或过期的食品。

05 网上订餐要甄别

优选证照全、信用好、距离近的商家。收到食品时查看食品封签是否完整、是否受到污染或出现变质。不要网购生食、冷食类等高风险餐食。

06 维权意识要增强

食用购买的食品或者在外就餐时出现胃肠不适、购买食物有异常状况等情况，应及时就医，保留化验报告等诊疗记录、购物票据等相关资料，切实维护自身合法权益。若发现自身合法权益遭受侵害，请及时拨打12345 热线或通过“我的宁夏 app”中“网上 12345 平台”进行投诉举报。