“饭可以不吃，汤一定要喝”，道出了广东人对汤的执念，无论是天上飞的，还是地上跑的，统统都可以钻进广东人的汤锅里。但是大家在选煲汤食材时可得擦亮双眼了！

前段时间就有深圳市民煲“出事”了。

一家五口饮汤后 2人进ICU，3人洗胃抢救

深圳李婶（化名）一家五口，在家中食用“黄花倒水莲煲鸡汤”。谁料喝下“鸡汤”后1小时左右，全家人都出现了头晕、乏力、睁眼困难，恶心呕吐、视物模糊等症状。李婶家人意识到汤可能不对劲，立刻带上一些剩余的汤前往医院就诊。

被送到深圳市第三人民医院急诊科时，已经有2人丧失了意识，陷入了昏迷，情况非常危急，随后2人被立即转入重症监护室（ICU）进行抢救。所幸抢救及时，目前两人已脱离危险。其余3人经过洗胃及其他对症治疗，情况好转、转危为安，已经顺利出院了。

检测人员在汤样本中，检测出了俗称“断肠草”——钩吻碱、钩吻素己、钩吻素子的成分，确认为“断肠草”中毒。

除了日常煲汤，对于泡酒爱好者来说也很容易误食“钩吻”。2023年2月，梅州市五华县也曾报告一起误食混有钩吻的树根泡酒导致的食源性疾病事件，发病3例，死亡1例。

案例中提到的“钩吻”一般人可能并不知晓，但它的另一个名称却耳熟能详：断肠草。

什么是钩吻？

相信大家对断肠草这个名字并不陌生，相传“神农尝百草，一日可中七十毒”，最后却因为断肠草断送了性命。

钩吻，人称断肠草。钩吻之名，如同鹰鹫尖利带钩的喙，最早在《神农本草经》中便有记述，后《梦溪笔谈》称其为断肠草，而《本草纲目》则叫它烂肠草。在民间，它还有野葛、大茶药、胡蔓藤、虎狼草、大叶茶、大炮茶、黄猛菜等多种俗称，这不仅反映了钩吻的外貌特征和毒性，也体现了人们对它的敬畏和好奇。

钩吻常见于村旁、路边、山坡草丛或灌木丛中，呈藤状爬行生长，根系发达，常与周边其他植物缠绕共生。钩吻也是植物界的“伪装高手”，每到春天，它便会开出喇叭状黄花，形状与金银花颇为相似，外形漂亮还有香气。

它的根、茎、叶都含有毒性的“钩吻生物碱”（在根皮的含量最高），这是一种超级厉害的神经毒，误食者轻则呼吸困难，重则致命，几片叶子就足以让成年人致命。

中毒后可能出现呼吸麻痹、眩晕、言语含糊、肌肉弛缓无力、复视、视力减退、咽喉灼痛、吞咽困难、腹泻腹痛、口吐白沫、恶心呕吐等。

钩吻主要分布于中国江西、福建、台湾、湖南、广东（排牙山、七娘山、南澳、笔架山、葵涌、三洲田、梧桐山、仙湖植物园、深圳水库、羊台山、塘朗山）、海南、广西、贵州、云南等地区。

为啥会有人误食钩吻呢？因为这玩意儿和广东人煲汤煮水常用的药材太像了！大家在生活中一定要仔细甄别！

钩吻VS黄花倒水莲

黄花倒水莲，俗称黄花远志、观音串、倒吊黄、黄金印、黄花参、鸡仔树、吊吊黄等。其主要分布在我国江西、福建、湖南、广东、广西和云南等地，其多以根部入药，具有良好的补益、强壮、祛湿、散瘀的功效。

黄花倒水莲无论从花的颜色还是从根的形态，都与钩吻十分相似，稍有不慎就容易造成误食中毒。那么，如何分辨黄花倒水莲与钩吻呢？

看植物特征：钩吻则是马钱科钩吻属植物，是多年生常绿木质藤本，呈藤状爬行生长，长可达12米。黄花倒水莲为远志科远志属植物，是多年生落叶小乔木或灌木，高可达3米。

看花和叶片的特征：钩吻的花朵密集，组成三歧聚伞花序，簇状生长，顶生或腋生。花瓣相合呈漏斗状，浅黄色，生长期不变色，花期为5-11月。

黄花倒水莲的花朵比较奇特，总状花序顶生或腋生，花瓣正黄色，倒吊着成串向下开放，花形似槐花。而且它具有花果同期的特点，花果期为5-10月。

钩吻的枝叶较大，单叶对生，叶片厚膜质，叶面光滑且富有亮泽，呈卵状长圆形，长5-12厘米，先端渐尖，基部宽楔形或圆。侧脉常对生，上面扁平，下面凸起。

黄花倒水莲的叶片为单叶互生，叶片膜质，手摸上去有点纸质的感觉，披针形至椭圆状披针形，长8-17（-20）厘米，两面疏被短柔毛。叶脉清晰，于上面凹陷，背面隆起。

辨别两者的根部与气味：钩吻根直径0.5-5厘米，表面灰棕色或黄棕色，具细纵皱纹，弯曲处皮部多呈半环状断裂而露出木心。质坚硬，不易折断。切断面可见放射状纹理及众多的细孔。木部黄色或浅棕黄色，可见放射状纹理及众多的细孔。气微特异，味辛、苦。

黄花倒水莲的根直径0.5-4厘米，多分枝，表面灰黄色或灰棕色，具明显的纵皱纹，有细根痕及圆点状皮孔，质坚韧，不易折断。断面皮部棕黄色，木部具环纹及放射状纹理。气微，味甘。

金银花与钩吻也容易混淆，那么金银花又有哪些特征呢？

钩吻VS金银花

金银花枝叶柔弱、枝条有白色绒毛，花朵对生于枝条茎节处，花冠呈唇形喇叭状，花较细长，初开时为白色后变为金黄色，黄白衬映，香气浓郁，而钩吻的叶片光滑有光泽，花朵一般为黄色，且香气淡。

除了黄花倒水莲和金银花容易被误认，近些年，各地食用“五指毛桃汤”中毒的事件不时出现在新闻里，其实并不是五指毛桃有毒，而是因为断肠草和五指毛桃的根部十分相似，所以会有人误采误食断肠草后中毒。

钩吻VS五指毛桃

五指毛桃被誉为“广东人参”，是很多本地人煲汤的佳品，常用以祛湿解暑。但是，如果五指毛桃中掺有钩吻根或误将钩吻根当作五指毛桃煲汤饮用，就可能发生食物中毒，甚至危及生命。

与前面提过的钩吻特征不同的是，五指毛桃根表面常为灰黄色或黄棕色，有红棕色斑纹及细密纵皱纹，可见横向皮孔。质坚硬，不易折断。断面皮部薄而韧，易剥离，富纤维性；木部宽广，淡黄白色，有较密的同心性环纹。气微香特异，如椰奶味。

如何避免误食中毒？

1、了解常见有毒动植物，提高警惕性。

2、购买中药材时，尽量选择正规药店购买。

3、对于来源不明、成分不明的自制药酒，应避免饮用。

4、发现可疑中药材时，应避免使用，及时咨询临床医生或药师。

5、如果在食用后出现头晕、视物模糊、腹痛、腹泻、呕吐、乏力、呼吸困难等症状，一定要及时就医。建议携带汤料以便检验，方便救治。若情况危急，拨打120急救。

总而言之，为了从根本上预防钩吻中毒，建议大家在选购食材时务必前往正规的商超进行购买，切勿随意采摘或尝试不认识的野生植物。