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预制菜一定要让消费者“预知”

2024-03-15 14:11来源:红网编辑:杨乐

全国两会即将召开,今年,全国政协委员、北京市金台律师事务所主任皮剑龙带来了《关于建立预制菜消费者知情权保障机制》的提案,他建议加快出台预制菜食品安全国家标准,加强预制菜消费者知情权的监督检查,建立消费者投诉处理机制。(2月29日《新京报》)

我国预制菜行业正迅速发展,2022年中国预制菜市场规模达4196亿元,2023年超过5000亿元。预制菜可以做到即烹、即热、即食,省去了买、洗、切等繁琐工序,作为一种方便快捷的饮食,越来越受到消费者的青睐。然而,许多消费者并没有被提前告知。预制菜不能侵犯消费者的知情权,一定要让消费者“预知”。全国政协委员皮剑龙的相关提案正当其时,应该得到重视和落实。

那么,商家为什么不愿意提前告知预制菜的实情呢?一方面,法律未明确规定商家使用预制菜需提前告知,消费者都喜欢吃新鲜的饮食,商家为了促销和降低成本,大多数会选择不予告知,让消费者将预制菜误以为是新鲜的菜肴;另一方面,预制菜至今尚没有统一的食品安全国家标准,由于地方和企业标准比较混乱,使其无法确保产品合规,为了规避风险,商家也就不愿意告知消费者。也就是说,从有利于商家的利益出发,使用和销售预制菜不告知成为普遍现象。

据中国连锁经营协会《2022年中国连锁餐饮行业报告》显示,大约85%的预制菜最终从堂食和外卖的渠道流向消费者餐桌。同时,据江苏省消保委发布的调查,78.1%的消费者反映商家使用预制菜未做到提前告知。而根据我国消费者权益保护法相关规定,经营者有保障消费者知情权、公平选择权、明码标价的法定义务。因此,商家使用和销售预制菜未做到提前告知,就侵犯了消费者的知情权和公平交易权。全国政协委员皮剑龙的提案,不仅是为了保障“舌尖上的安全”,更是保护消费者的合法权益不受侵犯。

目前,预制菜产业链长,集中度低,欠缺溯源体系记录产品信息。预制菜“从田园到餐桌”,涉及原料采购、生产加工、储存运输、市场销售等多个环节,根据提案的建议,要加快出台预制菜食品安全国家标准,明确预制菜定义、原料条件、生产加工、防腐剂添加、储存运输等关键食品安全标准体系,为预制菜溯源管理、使用告知、标识信息、维权处理提供遵循。比如,运用物联网、大数据、二维码等智能化手段,完整记录预制菜原料采购、生产加工、储存运输等环节信息,并在此基础上搭建预制菜全链路溯源平台;明确规定商家告知方式与告知内容,告知方式应完整,对供应商情况、防腐剂、保质期等做加黑加粗标识,等等。

无规矩不成方圆。预制菜作为新兴产业,发展前景广阔。为促进其健康发展,有必要落实提案建议,早日出台预制菜食品安全国家标准,并加强市场监督和管理,要让消费者“预知”明明白白消费,确保“舌尖上的安全”无虞。