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绵竹:发挥资源禀赋优势 做强白酒产区特色产业名片

2023-06-16 10:49来源:四川日报编辑:张玥玥

“绵水之滨,茂林修竹,其城谓绵竹”。绵竹自古有“古蜀翘楚、益州重镇”之美誉,为“天下七十二洞天福地之一”。2000多年前,这座小城因水而生,倚龙门山脉,傍沱江水系,得天独厚的生态环境造就了这里发达的农业和丰富的物产,更让绵竹酿酒产业传承了数千载,孕育的剑南春、绵竹大曲驰名中外。

作为“世界美酒特色产区”和“中国美酒名城”,近年来,绵竹市坚持走高质量发展之路,通过做足酒“文章”,扩大酒“天地”,科学提出打响“世界美酒特色产区”知名度,力争全市白酒产业产值到2025年突破500亿元目标,勾勒出一幅“以酒强市”的发展蓝图。

耕耘更知韶光贵,不用扬鞭自奋蹄。面向未来,绵竹如何做强白酒产区特色产业名片?绵竹的答案是——发挥天然优势和资源禀赋优势,让白酒产业规模不断壮大、格局不断完善、价值逐层凸显,助推白酒产业高质量发展。

资源禀赋占据天时地利

酒业发展呈现“大小共荣”格局

白酒的品质,一大影响因素是在何处酿造。北纬30度一带,属于亚热带湿润气候,气候温润,五谷兴盛,微生物繁多且活跃,因其集合了酿酒所必需的气候、土壤、水源等条件,造就了一片酿酒沃土,故被誉为“黄金酿酒带”。

绵竹位于“黄金酿酒带”,酿酒的基础条件优越。同时,其西北部的龙门山脉与东北部的秦巴山脉,阻挡了北方冷空气入侵,绵竹形成了冬无严寒、夏无酷暑、温暖湿润的独特气候。

绵竹产区的白酒还胜在水源。

《绵竹县志》有文字记载,“惟城西一脉(冰川)泉水可酿此酒,别处则否”。因境内海拔高差大,绵竹当地水系发达,同时,龙门山脉多冰川融水,低钠多锶、甘甜清冽,天然弱碱性矿泉水为酿酒产业发展提供了优质且独特的水源。

良好的区位优势和资源禀赋为绵竹的白酒产业发展奠定了坚实基础。

近年来,以剑南春为核心,绵竹多措并举打造龙头引领、腰部支撑、集群发展、链条丰满的产业发展格局,形成了“星月同辉、大小共荣”的发展格局。

数据显示,目前,绵竹市有白酒企业59家,其中规模以上企业21家,年产优质白酒近20万千升。白酒产值从2019年的191.5亿元增至2022年的260亿元,年均增长12%。同时,白酒产业带动上下游配套企业发展壮大,形成了涵盖酿造存储、灌装生产、检验检测、仓储物流等环节的产业链条,现有相关配套企业26家,其中规模以上企业14家,2022年实现产值近50亿元。

一方水土养一方酒,一方酒助推一方发展。绵竹市委有关负责人表示,下一步,绵竹将认真贯彻落实省委、市委关于推动白酒产业高质量发展的各项决策部署,加强与行业协会的合作交流,加快推动白酒产业存量倍增、增量突破,力争到2025年实现产值突破500亿元、税收100亿元,中高端产品产量比例提高到50%。

以政策加人才打“组合拳”

给足“真金白银”扶持酒企发展壮大

走进绵竹本地酒企四川省绵竹东圣酒厂有限公司(以下简称“东圣酒厂”)的酿酒车间,只见一排排窖池整齐排列,工人们挥动着手中的铁锹,忙着拌糟、上甑、收糟。蒸腾的雾气中,源源不断的酒液顺着导管流出,粮食发酵蒸馏后特有的醇香弥漫在整个车间。

“公司目前拥有窖池2004口,年产量12000千升,储酒能力53000千升,年瓶装酒生产能力500万件。”东圣酒厂总经理钟刚介绍,产能和规模随着需求在增加,这对企业新阶段的发展提出了挑战。“绵竹市委、市政府为我们搭建了平台,以此为依托,我们将加快市场布局,特别是启动生产二区酒庄项目改造和1000万件智能化包装中心建设,全面提升企业质量管控能力和生产水平。”钟刚说。

这是绵竹推动白酒产业高质量发展的一个缩影。以政策加人才打“组合拳”的方式,绵竹拿出实实在在的“真金白银”,助力当地酒企发展壮大。

产业规划方面,绵竹编制完成《绵竹市酒类产业发展规划》,明确深挖绵竹酒大唐国酒文化、梯度培育优质酒企、共建创新体系驱动产业升级和白酒园区建设等10个方面23项具体措施。绵竹还出台《绵竹市支持白酒产业高质量发展实施意见》,制定21项奖补措施,每年安排不低于2000万元的财政资金用于新建窖池、重点酒类项目、品牌推广等奖补。

人才方面,绵竹出台《绵竹市打造白酒产业人才聚集高地若干政策措施(试行)》,配套400万财政资金,集中用于支持酒类企业高端人才引育、基础人才培养等。政策出台以来,引进“天府青城计划”人才1名,剑南春集团有限责任公司副总工程师徐姿静获得“中国酿酒大师”称号。截至目前,绵竹已预计兑现首批白酒人才奖补资金38.3万余元。

此外,绵竹市职业中专学校酿酒专业共开设了10余门专业理论课,囊括了白酒文化、酿酒技艺、微生物学、配制酒技术等。通过与本地多个酒企合作,绵竹市职业中专学校搭建好“实训基地”平台,将课堂设到企业生产一线,开启学生“跟岗”学习模式,将酿酒专业理论与实践相结合。“2022级的80余名学生已多次前往剑南春、东圣酒厂、绵春酒业等企业进行岗位实习。”该校校长贺于松说。

展会兴业擦亮“酒香”名片

深挖文化内涵助推产区发展

也许是传承千年的酒香已经融入城市气息。走进绵竹,空气中飘着一股淡淡的酒味,清冽中带着些许醇香。在千百年白酒文化的浸润中,小城也有了别样的韵味。

剑南老街,是绵竹酒文化的一个地标建筑。依托剑南春“天益老号”酒坊遗址,这里正在打造“旅游+工业”景区。500米长的青石板巷,串起了剑南春独有的御酒历史,勾连着川酒会馆、诸葛双忠祠、年画坊等酒文化、三国文化和绵竹年画文化,年接待游客超50万人次。

历史可追溯到南齐时期的“天益老号”酿酒作坊,作为国内历史颇为久远、保存较完整且至今仍在生产的传统酿酒作坊,坊内每一道工序都遵循着古老而传统的生产方式。千百年过去,老窖酒香依旧,老街焕颜重生。

对于绵竹来说,提档升级后的剑南老街是一处“留住乡愁”的文化地标,是为即将举行的2023四川国际美酒博览会(以下简称“酒博会”)准备的一份礼物,更是绵竹展现给世界的一张酒文化名片。紧抓“展会兴业”的重要机遇,绵竹已经做足准备,开门迎客。

谋在长远,干在当下。在此次酒博会上,绵竹将主要办好7项活动,分别是陈年白酒鉴定师培训、国评年会、唐宫夜宴、剑南春品牌之夜、剑南春文化之旅、《酒体设计师》国家职业技能标准终审会、诗酒德阳嘉年华美酒消费季——剑南春鸡尾酒专场。同时,还将推出为期3个月的“香约绵竹·酒等您来”美酒消费季,开展丰富的线上线下主题活动,发放1000万元消费券让利消费者,进一步拓展酒博会的长尾效应,拉动白酒消费。

战略引领发展,格局决定未来。“我们将以本次酒博会为契机,进一步加大政策和要素保障力度,建好建强名酒食品园,充分发挥剑南春龙头企业和绵竹酒业集团带头作用,着力推动中小酒企提质扩能,构建起‘1+5+N’的产业梯度格局。”绵竹市委有关负责人表示,下一步,绵竹将围绕“白酒+”理念,深入挖掘绵竹白酒浓厚的历史文化底蕴,加快打造绵竹白酒博览馆、剑南春白酒庄园、绵竹酒体验馆等酒旅融合项目,打造世界级酒文化IP承载地,不断擦亮“美酒名城·画境绵竹”金字招牌。(源泽)