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珍酒2023年投产4万吨,高质量发展再上新台阶

2023-10-20 09:04来源:中国酒业新闻网编辑:黄威

10月15日,2023年下沙季来临之际,贵州珍酒石子铺老厂区、赵家沟生态酿酒区、茅台镇双龙村酿酒基地三个厂区的酿酒车间,再次迎来一年一度的繁忙生产景象。红彤彤的黔北红缨子高粱源源不断地输入车间,经过润粮、拌粮、上甑、蒸煮等环节,在数千名酿酒工匠的精心操持下,珍酒正式进入新一年的酿酒周期。

令人欣喜的是,2023年下沙季,珍酒投产规模已达到4万吨,产能较去年新增5000吨,投产规模位列贵州前三。

坚持品质至上,促进量质提升

众所周知,酱香型白酒的生产一年一个周期,具有工序多、投资大、见效慢等特点。对任何酱酒企业而言,提质扩能不是轻而易举就能达到的事情。酱酒企业的产能越大,意味着整体综合实力越强、市场占有率越高、市场竞争力越强、未来发展空间越大。为推动优质酱酒产能提升,近年来,珍酒不惜重金陆续投入上百亿元资金用于提质增产扩能。

产能是品质的保障,品质是产能的基础,两者相互作用,互为前提。珍酒自“85鉴定”成功以来,持续致力于推动提升产能,通过加大建设投入、强化人才培养、提升品质管理等方式,不断提升和巩固行业领先的产能优势,在实现产能连年大幅提升的同时,更实现了产量与质量协调发展的双丰收。

“优质酱酒产能的提升是一条充满曲折和艰辛的道路。从原料供应到工艺参数确定,从工匠培养到团队协同,任何一个环节的细小纰漏都会对产能产生影响,进而作用于产品品质。”珍酒李渡集团总工程师、贵州珍酒酿酒有限公司总经理朱国军如是说道。

“2009年以来,我们用了近十年的时间,做了大量固本强基础的工作,同时开展了多方面的探索,不断尝试与总结,逐渐找到了产能稳步提升的有效途径。”朱国军认为,今年投产4万吨,不仅是48年恪守工匠精神,坚定品质信仰,以极致的品质为标准一丝不苟酿美酒的成果,同时也彰显了珍酒发展自信和品质自信。

产能进阶,高质量发展再上新台阶 

在酱酒界,有着“吨位决定地位”的共识。2019年,珍酒抢抓全国酱酒热的先机,进一步加快发展的步伐,陆续规划并推进石子铺老厂区、赵家沟生态酿酒区、白岩沟珍酒庄园、清溪沟酿酒基地、茅台镇双龙村酿酒基地和仁溪沟酿酒基地六大项目建设。

一组数据足以佐证珍酒几年来跨越发展的态势:产能于2020年实现万吨、2021年超过2万吨、2022年投产3.5万吨,为提升珍酒品质、推动珍酒高质量发展提供了重要保障。今年下沙季,珍酒投产4万吨,优质基酒储备已达6.5万吨。根据产能规划,珍酒未来将持续以优质产能扩建为战略核心,逐步完善优质酱酒产能储备,以优能、优品支撑企业高质量发展。预计“十四五”末达到产能5万吨,储酒超10万吨;“十五五”期间,将达产能10万吨、储酒40万吨的产能规模。

业界认为,在行业发展集中化、规模化、品牌化趋势日益凸显的当下,珍酒持续增产扩能,产能规模再创新高,将推动其规模竞争力、品牌竞争力、增长竞争力大幅提升,推动企业发展再上新台阶。(李玉友)