立冬将至，贺兰山东麓葡萄酒产区26余万亩酿酒葡萄也将迎来“冬休”期。11月2日，在长城天赋酒庄的葡萄园里，工人们正忙着给葡萄藤剪枝，为葡萄树埋土越冬做好准备。

“现在，我们在自有葡萄种植基地上，采用抗盐碱、抗寒、抗旱的砧木嫁接苗繁育技术，种植贵人香、霞多丽、黑比诺、马瑟兰、丹菲特、小味尔多、马尔贝克等世界优质酿酒葡萄品种5000亩，冬剪就是在冬季休眠前剪掉当年的结果母枝，通常在枝条靠近主蔓基部留两个芽，作为来年结果枝的基础，次年新的结果枝就会从此萌发，焕发新的活力。”长城天赋酒庄技术质检部经理助理何少华告诉记者。

剪枝时需要根据架面留条数量、树的长势，以及次年的产量计划等决定留芽数量。记者看到，园里的种植师们修剪得细致入微，更像是为葡萄藤理发一般。何少华介绍，作为世界上少有的冬天需要埋土的产区之一，贺兰山东麓葡萄酒产区冬季干旱、多风，地面最低温度在零下20℃左右，每年在10月下旬到11月上旬就会进行埋土作业，埋土前的冬剪可调节葡萄生长和结果的平衡，使植株生长健壮，延长结果年限和葡萄树的寿命，确保葡萄稳产、优质。冬剪质量的好坏，也会影响到来年葡萄的正常生长与挂果。

距离长城天赋30公里的美贺庄园，也有大量的工人在地里忙碌。“今年10月下旬气温偏高，无霜期较长，到现在为止葡萄树上的叶片还没完全脱落，这样葡萄藤养分回流期时间就比较长，对于树体的养分储存也非常有利。”美贺庄园种植师苏旺春说，剪枝后会进行最后一次滴灌，随后埋土进入休整期，覆土冬埋，不仅能够起到保温抗冻的作用，还能够减少水分蒸发，静待来年出土展藤。

银川市葡萄酒产业发展服务中心相关负责人表示，目前，贺兰山东麓酿酒葡萄修剪下架工作正在有序展开，接下来，越冬埋土也是贺兰山东麓酿酒葡萄生产中一项重要的农事活动。（闫茜 沙娜）