为进一步推动我国白酒行业动能转换、转型升级，加强白酒基础理论和应用技术研究的推广应用，提升我国白酒的现代化水平，由中国酒业协会指导，江南大学主办，华润酒业控股有限公司、安徽金种子酒业股份有限公司、山东景芝白酒有限公司承办的“2023第六届中国白酒学术研讨会”，于12月2日-3日在山东省安丘市成功举办。厚植家国情怀，砥砺匠心技艺，传承中国力量。安徽金种子酒业荣获第六届中国白酒学术研讨会多个奖项！

中国白酒学术研讨会自2011首届成功举办以来，已连续成功举办六届，形成了高效的白酒技术交流平台，推动了我国白酒行业新时代的科技创新，突破了白酒基础理论研究的瓶颈，加速了白酒应用新技术的推广应用，支撑了我国白酒行业的高质量发展。

此次大会特邀国内外蒸馏酒领域著名专家学者和行业协会领导就白酒生产智能化、口味年轻化和产品国际化等热点问题作大会报告。来自复旦大学、中国食品发酵工业研究院、中国标准化研究院等国内著名高校、科研单位以及白酒龙头企业共计60余家单位的领导、专家200余人参加了本次学术交流。参加本次会议学术界的领导嘉宾有中国工程院院士孙宝国；江南大学原副校长徐岩；中国食品发酵工业研究院副院长郭新光；中国农业大学教授韩北忠；江南大学生物工程学院书记程捷音；复旦大学教授孙云权；天津科技大学生物工程学院副院长张翠英；江南大学教授范文来、陈双等。

大会论坛上，北京工商大学孙宝国院士、江南大学徐岩教授分别就白酒发展趋势与白酒技术发展变革进行主题报告。孙宝国院士从白酒产品发展趋势、白酒产业发展趋势以及白酒科研三个角度，分析了中国白酒在新的发展时期新的机遇和挑战。徐岩教授在大会上系统阐述了第四次工业革命下白酒产业的技术变革，特别提出：白酒新变局，将从经验传承走向科学；智能化酿造，将从高效目标走向优质；微生态发酵，将从自然王国走向必然。大会还特邀荷兰瓦格宁根大学Rene Wijffels教授作主题为“A transition to an equitable and globally accessible Chinese liquor fermentation system”的主旨报告。Rene教授指出来自不同地区的发酵食品往往具有与其它地区相似产品不同的独特风味特征，报告旨在探索中国白酒发酵生态系统，并采取措施使其向全球性可生产转变。20位专家学者围绕白酒行业关键问题作精彩报告。与会专家及各界代表们积极提问，展开学术交流和讨论，现场气氛热烈。

前瞻视角 共馥新篇

会上，安徽金种子酒业股份有限公司党委书记、总经理何秀侠带来了题为《头号种子——年轻人的第一口白酒》的精彩报告。何秀侠首先从消费人群、政策驱动、行业趋势三个维度深入剖析了“头号种子”品牌为何聚焦年轻化转型：消费人群方面，白酒市场焕发光瓶生命力，90后成为光瓶向上主力军，其调性定位更加新潮时尚；政策驱动方面，新国标等成为助推光瓶酒“向上”的原动力；行业趋势方面，品质升级和消费升级带动光瓶酒“向上”动力，由低价、低质的传统困局向高质、高性价比转移。

勇于探索白酒新世界，做年轻人的第一口白酒，头号种子由此应运而生。何秀侠表示，头号种子是在中国白酒工艺大师杨红文领衔的研发团队聚力研究下，历时半年多，进行52次酒体设计，完成内部测试、专家测评和5500多名消费者品饮测试后，方才最终确定酒体，并对此进行升级。头号种子蕴含着“4243”的品质密码，即以40%馥合香+20%浓香+40%清香基酒比例勾调而成，所有基酒均采取3年以上恒温贮存，形成了“香气浓郁、酒体柔和、协调纯净、尾净余长”的独特品质特点。

头号种子是产品名，也是品牌内核的体现——种子是生命之源，象征持续向上生长的中国力量，种子精神，更是植根于金种子酒的品牌DNA。“头号种子”定位“白酒玩家”，其目标是打造中国年轻人的光瓶潮饮计划，用向上生长的中国力量，重新定义新时代新光瓶。何秀侠的报告深刻揭示了“头号种子”在市场中的定位和策略，体现了金种子酒业在新时代下对年轻消费者趋势的深刻洞察和对白酒行业创新发展的坚定承诺和中国力量。

卓越成就 荣誉加冕

此次第六届中国白酒学术研讨会，安徽金种子酒业股份有限公司52%vol金种子馥20作品荣获优质创新型白酒产品大赛“酒体设计奖”，其是对金种子馥合香视觉形象全面焕新的肯定。金种子馥合香包装焕新，回归品牌基因：竹篾设计蕴含层层向上、不断生长攀登的种子精神、中国力量，将中国传统贮酒容器酒海与阜阳柳编完美结合，重构“F”视觉超级符号，既凸显技艺传承与地方文化特色，也让产品成为地方风格的“金名片”。金种子馥合香运用丰收黄、岁月金、福气棕三种东方美学配色，用色彩定义东方美学，用色彩讲述美酒价值。不凡的品质搭配简洁大气的水晶瓶包装，在徽酒中自称一派。

同时，代森、杨红文、陈兴杰、范文来、吴群、陈双、薛锡佳、王法利、程伟撰写的《馥合香型白酒酿造自动化系统的开发及其生产应用》文章在2023第六届中国白酒学术研讨会优秀论文评选活动中，荣获二等奖。其是对金种子酒体研发技术的肯定。历时多年的工艺创新，金种子馥合香新品类的创造在白酒品类标准上的突破是开创性的。此前《馥合香型白酒》团体标准以及《馥合香型白酒生产技术规程》的发布填补了馥合香型白酒生产和技术领域的空白，也让金种子酒成为实至名归的馥合香型白酒定义者。

此次第六届中国白酒学术研讨会安徽金种子酒业荣获多项殊荣，不仅是对金种子酒业持续创新精神和执着匠心的肯定，更是对其在白酒学术研究和产业发展方面卓越成就的充分认可。金种子酒业的每一次突破和革新，都是对中国酿酒传统的传承与发展，也是对中国力量的一次生动诠释。未来，金种子酒业将继续携手行业同仁砥砺前行，共同书写中国白酒行业的辉煌新篇章。以卓越的匠心精神和创新能力，促进中国白酒行业繁荣发展，将中国力量赓续、弘扬。