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咸阳市多措并举推进制止餐饮浪费专项行动走深走实

2023-05-16 09:14来源:咸阳市场监管编辑:王艳丽

制止餐饮浪费专项行动开展以来,咸阳市市场监管局精心部署、强化宣传、示范引领、加强监管,多措并举推进制止餐饮浪费专项行动走深走实,取得实效。

精心部署明责任。制定印发《制止餐饮浪费专项行动实施方案》《关于推行制止餐饮浪费行为的指导意见》,明确工作任务,压实监管责任,建立长效机制。定期组织召开制止餐饮浪费专项行动工作调度会,分析研判形势,解决工作困难,促进工作落实。

以宣促治强意识。组织开展“制止餐饮浪费从我做起”线上承诺活动,截至目前,已有3070家餐饮单位、12625名个人参与承诺活动。联合移动、联通、电信等运营商,发送制止餐饮浪费公益短信180余万条。印制张贴“厉行节约,反对浪费”宣传海报3万余份,引导消费者理性消费、科学消费,提高节约意识。

示范引领促提升。组织全市重点学校和大型餐饮单位负责人、监管人员观摩学习制止餐饮浪费先进工作经验,强化示范引领,促进共同提升。

渭城中学推行智慧食谱数字化管理,依靠AI大锅饭智能软件制定标准带量食谱。在食材采购中,做到按需下单、计口下粮,当天采购当天使用,合理控制库存储存量,在保证食材新鲜度的同时,避免过量采购造成浪费现象。在粗加工时根据食材不同部位属性,要求员工能用则用,提高食材的出成率和使用率。推行“鸿餐数字化”量化管理,根据就餐人数,对原辅料、调味品等进行数字化管理,避免因产品问题造成浪费。

咸阳天祺酒店利用集团内部智云采购平台,做到按需采购。每月开展一次内部自查,防止出现临期食品、腐烂食品。推出2人套餐、4人套餐、6人套餐等多规格套餐,提供不同价位标准的会议套餐、婚宴套餐,自助餐配置小份菜,各类出品按需制作,少炒勤加,减少浪费。

旬邑县张洪镇高坪村积极推进移风易俗,成立乡风文明委员会,制定红白喜事规章制度,依托红白理事大厅,对宴请的桌数和价格进行明确规定,鼓励以打包“沾喜气”等方式宴请宾客,杜绝“舌尖上的浪费”。

强化监管促落实。对提供餐饮外卖、婚宴、自助餐、旅游团餐、农村家宴开展执法监督检查,对浪费行为及时教育制止,目前,已对9家市级机关食堂、23家大型餐饮单位、2家网络订餐平台负责人进行了约谈提醒,要求将节约理念贯穿餐饮全链条。在各机关食堂餐余垃圾回收处安装监控摄像装置,对浪费行为进行监督提醒。

公布案例强震慑。通过新闻媒体对3起未在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识,引导消费者按需适量点餐等制止餐饮浪费典型案例进行公布,倒逼企业和消费者树立崇尚节约、反对浪费理念。