中国食品安全报讯（杨博 喻志远 记者陈赛）日前，湖南省市场监管局组织召开全省食品安全“守查保”专项行动第十一次调度会落实食品安全“两个责任”第五次推进会暨制止餐饮浪费专项行动动员部署会议。会议传达了市场监管总局制止餐饮浪费专项行动动员部署暨食品安全“守查保”专项行动第十次全国调度会议精神，通报了全省落实食品安全“两个责任”工作进展，部署制止餐饮浪费专项行动等工作。湖南省市场监管局党组成员、副局长廖健出席会议并讲话。

会议指出，要持续抓好食品领域风险防控工作。各地要统筹做好食品安全“守查保”专项行动、落实“两个责任”和日常监管工作，切实加强风险排查和舆情监测，坚决守住食品安全底线，为广大消费者正当合法权益保驾护航。

会议强调，要持续抓好食品安全“两个责任”落实工作。一是全面完成首轮包保督导。各地要持续做好宣贯培训和指导服务，协调市、县乡村包保干部全面完成首轮包保督导工作，并按要求适时启动第二季度包保督导。二是启动全覆盖包保摸底分级。各地要尽快组织对备案仅销售预包装食品、“三小”等未包保主体的摸底调查、主体分级和责任清单建立等工作，建立完善“三张清单加一项承诺书”制度和包保台账资料，做到应包尽包。三是开展包保数据“回头看”。各地应在前段工作基础之上，进一步审核修正全部包保主体、包保干部、责任清单等数据，做到全量归集、动态更新。四是切实开展督查自查。各级食安办要尽快组织对下辖地区开展督查，确保“两个责任”工作不挂空挡、不留死角、不走过场。五是督促企业落实主体责任。食品各业务条线和基层市场监管所要加强督促指导，督促食品生产经营单位依法配备食品安全总监和食品安全员，建立食品安全风险管控清单，落实“日管控、周排查、月调度”制度。

会议要求，要深入推进制止餐饮浪费专项行动。各地要深入开展为期3个月的制止餐饮浪费专项行动，加大监督检查和典型案例曝光力度，坚决遏制违法违规行为，确保专项行动不走过场、务求实效。