珠海市为持续完善制止餐饮浪费制度机制，搭建平台、创新手段、拓展宣传覆盖面，打造完整捐赠链条，将制作餐饮浪费与慈善相结合，扎实做好制止餐饮浪费工作。近期，广东省珠海市委办公室印发《珠海市全面制止餐饮浪费行为工作方案》，提出了推进单位食堂节俭用餐、推进社会餐饮文明消费、引导社会公众参与制止餐饮浪费行为等八项工作要求，把制止餐饮浪费工作摆到市级层面研究部署。

建章立制 在高位推动上出真招

珠海市成立开展制止餐饮浪费专项行动领导小组，设立工作专班，召开全市“制止餐饮浪费”动员大会，每月召开工作专题会，定期对各区工作进展情况进行通报；各部门各负其责，积极开展制止餐饮浪费工作，印发《开展制止餐饮浪费专项行动实施方案》《加强餐饮环节浪费行为监管工作实施方案》《关于进一步做好制止婚宴餐饮浪费工作的通知》等一系列文件，形成工作合力，共同推动制止餐饮浪费工作落实落细。

标准支撑 在规范引领上出实招

珠海市指导行业协会制定两项地方标准《集体用餐配送单位管理规范》《单位食堂管理规范》，与有关餐饮企业共同参与制定团体标准《社会餐饮服务企业反食品浪费管理规范》，指导餐饮行业自律经营，广泛宣传制止餐饮浪费。组织餐饮单位召开宣贯讲座，由标准起草人员详细讲解标准工作要求，切实督促餐饮企业落实主体责任，指导餐饮行业自律经营，广泛宣传制止餐饮浪费。此外，全市还将制止餐饮浪费工作内容融入对餐饮企业的培训考核中，共培训餐饮从业人员4万多名，并适时对餐饮单位从业人员进行抽查考核，确保反食品浪费在从业人员中形成共识。

从严执法 在日常监管上出硬招

珠海市推广反食品浪费“简案快办”执法模式，集中力量，优化办案流程，简化取证方式，在短时间内办理3批共30起制止餐饮浪费典型案件并及时向社会，进一步压实食品生产经营者的主体责任，对引导餐饮服务经营者增强守法意识，树立节约理念起到立杆见影的作用。开展阳光执法，通过“查餐厅”网络执法直播活动，将市民群众最关注的食品安全问题和餐饮浪费同步查，倡导健康消费，共开展执法直播67期，检查食品生产经营单位191家次，在“阳光执法”下发现纠正问题703个。建立信用惩戒机制，将制止餐饮浪费纳入日常监督检查中，对检查发现餐饮浪费严重的经营者予以警告，警告后仍不改正的纳入企业黑名单中。

惜食珠海 在社会共治上出新招

全市建立了民政、商务、市场、残联、红十字会等多部门协同工作机制，鼓励食品安全信誉良好的企业主动参与食物捐赠，将整理好的合格食品进行分类装箱，在箱体上标明产品名称、存入日期、食用期限、食用指引等信息，并按照对应的储藏条件进行保存，运送到食品存放点或指定帮扶点，化解“临期食品”“余量食物”被动垃圾化问题。在餐饮门店定点设置食物存放柜，在保证食物品质安全、健康、外观良好的前提下，将每日未售完的余量食物，或在节前销售剩余的未超出保质期应节食品存入食物柜中，由市民按需自愿领取。“惜食珠海”行动开展以来，共捐赠包括大米、食用油、蜂蜜、保健品等各类预包装食品1900多批次，总价值约13.2万元；“食物驿站”机制在全市10家肯德基门店率先推行，每店每月免费送出余量食物240～300份。