“倡导文明餐桌 制止餐饮浪费”行动开展以来，甘肃省张掖市甘州区市场监管局积极响应国家关于倡导文明餐桌、制止餐饮浪费的号召，多方位探索制止餐饮浪费特色做法，坚持依法监管和宣传教育相结合，久久为功，持续发力，深入推进文明餐桌行动，向餐饮浪费坚决说“不”。

宣传引导，营造浓厚氛围。深入开展制止餐饮浪费进社区、进学校、进机关、进景区、进企业活动，在人群相对密集的场所，设置宣传点位，通过制作宣传展板、播放短视频、开设食品安全小课堂等多种群众喜闻乐见的形式，广泛开展制止餐饮浪费宣传活动，倡导消费者坚决摒弃在消费过程中“好面子”“讲排场”的陋习，提高节约意识。督促社会餐饮单位主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在经营场所醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识。引导餐饮单位将防止食品浪费理念纳入菜单设计，按照“半份、半价”“小份、适价”的原则，根据用餐人数制定“套餐”，合理调整菜品数量、食材份量和价格，并在菜品或套餐上注明建议消费人数，取消“最低消费”。结合日常监管，向外卖餐饮单位发放制止餐饮浪费宣传材料，引导经营者不诱导、误导消费者超量点餐。定期发布制止餐饮浪费“红黑榜”，正面宣传先进典型，曝光反面典型，引导餐饮单位向“红榜”学习，督促“黑榜”餐饮单位及时整改。充分发挥网络工作交流群、店面电子屏、公共场所电子屏幕等载体广而告之作用，大力倡导节约用餐，推动俭以养德、文明就餐、健康生活的理念深入人心。同时，将制止餐饮浪费纳入食品安全培训内容，提高餐饮服务经营者思想认识，规范就餐环节，全力营造餐饮食品安全人人参与的浓厚氛围。

统筹结合，凝聚联动合力。将制止餐饮浪费行动纳入校园食品安全专项整治范畴，落实日管控、周排查、月调度工作机制，在学校食堂悬挂反餐饮浪费宣传横幅、宣传展板、海报等，提示就餐师生要勤拿少取、适量选餐，避免浪费。联合教育部门，组织学校开展“文明餐桌光盘行动从我做起”主题班会，向学生讲解粮食的来之不易，教育学生自小树立珍惜粮食、节约食品的意识。对接民政部门，开展全区老年餐厅食品安全检查，向经营者大力倡导“厉行节约反对浪费”的用餐理念，鼓励经营者采取机动打餐、剩菜打包、推广半份菜小份菜、保持供需平衡等做法，杜绝餐饮浪费。引导外卖平台开展制止餐饮浪费志愿服务活动，依托外卖平台、骑手与经营者消费者互动频繁、点多面广的优势发挥骑士的纽带作用，动员骑手们加入食品安全宣传光盘行动宣传员行列，把拒绝餐饮浪费的倡议，传递到广大经营者和消费者。

强化监管，提升综治水平。甘州区市场监管局加强监督检查，督促餐饮单位推广“小份菜”“半份菜”、网络点餐平台明示食品重量，督促入网餐饮单位自觉履行反餐饮浪费主体责任，加强食品采购、储存、加工、供餐动态管理，减少食品浪费，引导商家合理确定起送价格，不诱导、误导消费者超量点餐。与餐饮服务单位签订“制止餐饮浪费”承诺书，号召餐饮服务经营单位履行好社会责任，科学引导就餐，加强餐饮浪费问题自查自纠。聚焦投诉举报、媒介曝光等线索全面排查，以全覆盖、无盲区的力度，把制止餐饮浪费行动落实落细。将未明示适量点餐、诱导过量点餐等列为整治的重点问题，在检查中发现经营单位制止餐饮浪费措施执行不到位的，当场予以纠正，限期整改，对拒不整改的，坚决进行立案查处。

示范创建，带动共生效应。甘州区市场监督管理局以严谨的态度和有力的举措，精心打造食品安全示范单位，对食品生产、加工、销售的每一个环节都进行严格监管，从源头抓起，确保食材的新鲜与无害。在餐饮场所，要求厨房布局合理、卫生达标，食品储存、加工过程符合规范。通过这种高标准的创建，一批食品安全示范单位脱颖而出，成为行业的典范，这些示范单位犹如璀璨的星辰，照亮了文明餐桌的发展之路。它们以完善的食品安全管理，为消费者提供了放心的饮食环境。消费者在安心享用美食的同时，也更加注重文明用餐的细节。比如适量点餐，避免浪费；使用公筷公勺，保障卫生。这种由食品安全带来的信任，进一步激发了公众对文明餐桌理念的践行。在示范创建的带动下，整个餐饮行业掀起了一股追求食品安全和文明餐桌的热潮。众多餐饮单位纷纷效仿示范单位，加强内部管理，改进服务质量，这种行业内的自我提升，不仅促进了餐饮行业的健康发展，也为文明餐桌的推广营造了良好的氛围。食品安全是文明餐桌的基础，文明餐桌是食品安全的延伸。两者相互促进，共同构建了全域健康、文明、和谐的饮食环境。

今后，甘州区市场监管局将持续加大对餐饮单位的执法检查力度，强化部门协作配合，加强宣传引导，用“小餐桌”带动“大文明”，努力营造“节约光荣、浪费可耻”的良好社会风尚。（作者为张掖市甘州区市场监管局陈嘉美）