贵州赤水黔老翁晒醋有限公司
贵州赤水黔老翁晒醋有限公司生产的“黔老翁”牌赤水晒醋，因其悠久的酿造历史以及纯正的赤水晒醋传统酿造技艺，被当地人所熟知。其酿造工艺具有典型的地方特色:将数十种纯天然药食同源中草药配置成醋曲，再放入大米粥内发酵成熟，加入麦麸搅拌，盖上稻草，翻拌产生高温到冷却，装入晒缸内，经2—3年日光暴晒，取出醋胚装入过滤缸中，加当地井水浸泡滤出醋汁。
“黔老翁”晒醋采用中草药制曲、纯粮酿造、自然发酵，是纯生态的健康调味品，具有香、浓、酸、醇等特点。观之色泽红棕，嗅之浓香馥郁，食之柔酸回甜，风味独特，回味悠长。好在一个“香”字，绝在一个“精”字，妙在一个“晒”字。
该产品获得6项国家发明专利，并列入国家级非物质文化遗产，获得国家地理标志产品保护、贵州老字号等荣誉。
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