常州八仙食品有限公司
盛宣怀是常州地方名人，是创造了11项“中国第一”的实业家。盛宣怀的故居在常州段大运河的青果巷北侧大马园巷8号。
据盛宣怀第五代侄孙回忆，盛家在南运桥的南河沿曾经有专门的糕点工坊。每到中秋过后，会由老厨师专门加工一种枣泥饼，以供盛氏家族享用。
常州八仙食品有限公司生产的宣怀家饼追寻、挖掘盛氏家族的传统工艺。宣怀家饼以小麦粉、饴糖、白砂糖、红枣、黑枣（红枣和黑枣两者比例为7∶3）等为主要原料，经配料、熬制馅料和糖浆、和面、包入馅料、成型后摆盘刷蛋液、烘烤、冷却、装盒等工艺加工而成。产品入口酥软，酸甜适中，齿留回香。
公司在制作过程中曾专门咨询盛宣怀的第五代侄孙有关宣怀家饼的传统技术、工艺、口感等问题。据盛宣怀后人回忆，宣怀家饼具有软糯可口、回味枣香的特点，曾经是盛氏家族长年内供的家用点心。
广告刊例