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雪糕刺客消失 品牌打起价格战

2023-08-16 09:03来源:辽沈晚报编辑:王艳丽

“雪糕刺客”是前几年一个比较热的话题,一些雪糕品牌推出高端产品,部分售价高达几十元/支,这样的天价刺痛了消费者。但今年市场上貌似难寻“雪糕刺客”的踪迹,更多被提及的是价格小贵的文创雪糕。

记者调查沈阳市场发现,相较于“雪糕刺客”,文创雪糕因其独特造型及景区限定等原因,反而收获了游客的芳心。

此外,0.5元到1元的雪糕越来越少了,或许再过几个夏天,这些低价雪糕也会消失。

消费者对雪糕消费

更加理性

沈阳市民张先生表示,虽然现在已立秋,但沈阳的天气仍然炎热。作为消暑标配,雪糕是必不可少的,记者走访发现,与去年“雪糕刺客”抢占市场情况不同,今年平价雪糕占据销售主场,而广大消费者也对雪糕的消费更加理性。

8月9日下午,记者来到位于沈阳市皇姑区宁山东路附近一家雪糕批发店,发现里面有不少附近的居民正在挑选雪糕。店里整整六个大冰柜,装的都是雪糕。记者粗略数了一下,至少超过40种雪糕品类。据店里的服务员李女士介绍,这里的雪糕从价格来说,共分为4个档次,其中最便宜的仅0.5元,如中街老冰棍和沙冰等,如果买5元给12支,买10元给24支,平均一支0.41元左右;第二档价格在1元至2元,其中有沈阳人的最爱——中街大果等各种口味;3元至10元区间的种类最多,以奶味雪糕为主,包括经典巧克力口味的可爱多、巧乐兹等;售价10元以上的雪糕多为大品牌和“网红”雪糕。

市民陶琳琳正在挑选雪糕,她告诉记者:“我家就住附近,家里老人和小孩都喜欢吃雪糕,每个月都会来这儿买雪糕,孩子不爱吃冰的,一般都给他挑一些奶味的,现在雪糕也越来越贵,像中街大果以前5元可以买到6支。并且从重量上来说也在缩水,现在只有老冰棍和沙冰还保持多年前的价格,太不容易了。”

当记者询问李女士今年雪糕的销量时,她表示,与去年相比销量要好一些,因为我们店里主打亲民路线,所以价格比较高的雪糕卖得一般,像钟薛高、八喜、梦龙、可爱多等明显卖不过中街大果和宏宝莱等产品,10元以上名牌雪糕和“网红”雪糕有固定消费人群,多为年轻人。

在店里一次性购买了20元雪糕的市民张先生表示:“我自己只吃老牌子的雪糕,像皇姑雪糕和中街大果是每次必买的,原因是这些都是自己从小就吃的,这么多年过去了,品来品去还是喜欢老味道,再有就是这些雪糕都没有涨价,这个太难得了!”

0卡、0糖的冰淇淋受欢迎

记者随后来到皇姑区怒江街昆山西路附近一家大型超市,在冰淇淋的售卖区域,看到展柜上的价签从几元到几十元价格不等,最低的9.9元,最高的42元,满足了不同区间的消费需求。据了解,今年市场上推出的冰淇淋都在造型上下足了功夫,为了吸引顾客,多数产品在设计中都带有卡通图案,如一款名为“偷心妈霸”的冰淇淋就设计成目前较火的小黄人的图案,还有的把冰淇淋设计成水果形态,如桃子、苹果等等,有的则直接把冰淇淋设计成热气球的形状。

今年7岁的小朋友李欣在妈妈的陪同下正在挑选冰淇淋,她最喜欢包装上有卡通图案的,并且五颜六色的最好。市民陈立仁告诉记者,他平时一般都买八喜冰淇淋,因为口感比较浓厚。

记者在调查中发现,除了造型独特外,健康也是年轻消费群体关注的要素之一,一些低卡、低糖、0卡、0糖的冰淇淋也顺应了消费者今年新的消费趋势。

超市售货员告诉记者:“今年从3月开始,低糖0糖的冰淇淋卖得特别好,像主打这款桃味的卖得最好,因为0蔗糖,非常健康,价格方面,整体情况比去年有所上涨,因为今年入夏的时间比去年早,去年是6月开始,今年5月中旬就开始了。”

据了解,今年雪糕价格小涨,涨幅在1元至3元之间。随后记者又走访了几个小超市,发现这里卖得大多数是国产雪糕,老口味最受欢迎。

今年“雪糕刺客”集体消失

从去年开始,雪糕刺客的话题一直被热议着,记者通过走访暂未发现这种情况出现。

因为消费被刺的经历越来越多,暴露的问题也越来越多。据了解,去年国家市场监督管理总局公布《明码标价和禁止价格欺诈规定》;各地市场监督管理局开展雪糕明码标价专项检查,对不规范商家开具责令整改通知书。公布新规以来,雪糕缺少标签的问题得以解决,低价雪糕也开始走向大众视野,雪糕刺客的购买率也会被低价雪糕慢慢的取代。

市民杨克文自称雪糕“终结者”,他之前也遇到过“雪糕刺客”情况:“一问价格挺尴尬的,因为超过心里的预期了,只能无奈的放弃,但今年却没有遇过一次。高价雪糕最大的问题是性价比低、口味一般,除了贵之外没有其他的优点。像我这样的人,买一次就够了,其他消费者就更不能买了。”

据媒体报道,《2022-2027年中国雪糕行业市场全景调研与发展前景预测报告》统计分析显示,雪糕价格“刺痛”消费者,与背离普遍消费预期不无关系。数据显示,2022年网友对单个雪糕的接受价位大多在3元至5元,占比为37%;其次是5元至10元,占比为33.9%;接受价位在10元至20元的合计为16.3%;接受1元至3元价格的占比为11%;20元以上的接受度仅为1.8%。

记者翻看数据发现,2015年至2021年,中国冰淇淋/雪糕行业的市场规模由不足900亿元增长至1600亿元,6年间累计上涨超90%,预计2027年中国冰淇淋/雪糕行业市场规模将突破2000亿元关口。市场规模不断突破天花板,也吸引了大量企业纷纷卖起了雪糕,除了钟薛高、Oatly等新消费品牌不断推新产品之外,连茅台、舍得酒业、海天味业等老牌企业也纷纷跨界,推出相关品牌或产品。

据了解,自去年5月29日面世以来,茅台先后研发了6款雪糕产品,今年7月,茅台冰淇淋又推出5款“小巧支”新品,售价均为29元/支,这是茅台冰淇淋售价首次跌破30元;海天味业则推出了一款以酱油坛子为造型、主打“有鲜味的”的冰淇淋产品。

文创雪糕虽小贵

但游客却很买账

相较于“雪糕刺客”,文创雪糕因其独特造型及景区限定等原因,反而收获了游客的喜欢。日前,记者来到沈阳故宫,在故宫师善斋前门,就有一个卖饮品的小摊位,游客在这里排着长队,大多数都是在购买故宫雪糕。虽然一个卖到10多元钱,但外地的游客都愿意买账。据了解,故宫雪糕虽然是文创产品,但其制作成本较高,想做好文创雪糕,也不是做个模具这么简单,要对景区文化进行解读、提取后,再进行二次创作,以雪糕的形式展现出来。

黎先生是从浙江来的游客,他第一次吃故宫雪糕,对于他来说,十多元钱不算特别贵,买一支来尝尝鲜。此外,还有一些人,买这种文创雪糕是为了拍张照片。“情怀倒也谈不上,主要是图个新鲜,拍照打卡!”来自广州的游客赵雪表示。

在沈阳故宫外也有几家冷饮店,其中一家店的店员告诉记者,他们卖的雪糕有二十多种,最便宜的2元,最贵的20多元,其中沈阳本地人很少买故宫雪糕,一般都是外来的游客买得多,夏季卖得最好的一天,光是故宫雪糕就卖了几百只。

现象

低价雪糕也在慢慢消失

虽然现在雪糕的价格大多在3至5元,但相比之前一两块的雪糕还是涨了许多,大家怀念的低价雪糕也在慢慢消失。据了解,中街大果之前还能5元钱买6支,现在已经买不到了。据一雪糕品牌商于洪区代理王先生介绍,低价雪糕逐渐消失的原因在于生产商和店家的利润,雪糕生产商和店家卖这些低价雪糕几乎赚不到钱,此外,近年来生产成本一直在上涨,一个雪糕仅卖0.5元,哪来的利润呢?在挣不到钱的情况下,雪糕生产商只有两个选择:一是涨价,二是立刻淘汰掉低价雪糕。(赫巍利)