近日，一则关于“中国罐头热销海外”的消息冲上热搜。来自中国罐头工业协会的数据显示，2022年，中国罐头食品出口量达312.5万吨，出口额68.9亿美元（约合人民币473亿元），同比增长分别为12%和22%，均创下近年来新高。

在商品匮乏的年代，罐头是家庭的“奢侈品”，只在逢年过节才能吃到，亦是探亲访友的佳礼。随着市场经济的快速发展，各种美味食品层出不穷，中国人的餐桌越来越丰盛，罐头已逐渐被边缘化、被遗忘了。

殊不知，在海外，中国罐头却长期以来都是“抢手货”。据统计，中国罐头的生产量和出口量均为世界第一，畅销至150多个国家，占全球出口额近1/4。近期，部分海外国家和地区通胀走高，食品价格大涨，进一步推动中国罐头食品在海外热销。其原因就是，中国罐头产品质量过硬、价廉物美，能够满足海外消费者的需求，具有强劲的市场竞争力。

与美国家庭人均罐头年消费量达21公斤至33公斤相比，国内居民消费还有很大的提升空间。因此，罐头企业在大力拓展海外市场的同时，也可以进一步挖掘国内市场潜力。近年来国内快速崛起的预制菜，在生产工艺方面，与罐头有很多相似之处。甚至有业内人士称，罐头就是预制菜的“鼻祖”，这也表明罐头产业大有可为。

罐头产业需要持续创新，在巩固传统消费群体的同时，也要抓住年轻消费者的胃。大数据显示，年轻人的生活方式在变化，厨房装修简化、户外运动及休闲旅游消费占比增高，罐头食品所具有的美味、简便、卫生、易携带等特色，符合年轻消费潮流。而且，随着年轻消费者对健康、营养、保鲜等指标要求愈发严苛，亦推动罐头生产工艺迭代升级，诸如软包装罐头、“一人份”罐头、低钠低糖罐头等新产品不断面世，让罐头品类愈发丰富多姿。赢得年轻人的青睐，就会赢得未来市场。（江德斌）