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北京市平谷区护航中考食品安全

2022-06-24 11:45来源:中国食品安全报编辑:黄威

中国食品安全报讯(孙德明 胡金池)中考是对考生也是对社会的一次大考,针对中考期间考生集中用餐人数多、考点多、学校食堂开放多、夏季高温闷热的特点,平谷区市场监管局举轻若重强化食品安全监管,严执法、除隐患、重规范、控风险,全力守护好中考学子舌尖上的安全。

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监管人员开展食品安全培训 图片来源:平谷区市场监管局

自初三学生6月13日返校开始,平谷区市场监管局就结合餐饮环节夏季高风险食品,对平谷区各学校食堂及周边餐饮服务单位开展全覆盖监督检查。重点查看从业人员健康管理、食品安全自查、餐品用具清洗消毒、餐饮加工制作过程、经营场所卫生、食品分餐配送等情况。要求学校食堂做好每餐次的食品留样,做到问题食品可追溯,严防食品安全事故发生。同时,针对发现的食品安全隐患,落实“四个最严”要求,依法处置同时通过媒体进行曝光,提高执法震慑力。

针对中考期间考生用餐人数多的食堂,平谷区市场监管局以米、面、调料、蔬菜、鸡蛋等为重点,有针对性地开展食品原料监督抽检,全程把控食品风险,在源头上切断问题食品原料进入餐桌的可能性,保障师生吃得安全。复学后,为确保考点食堂新入职从业人员尽快了解食品安全相关要求,平谷区市场监管局召开专题培训会并多次进行实地督导检查,围绕预防食物中毒和应对夏季高温,要求各考点食堂严格做好进货查验、生熟分开、不加工高风险食材、加强从业人员健康管理、规范餐饮加工制作行为、做好防暑降温等工作。同时,为保障考试封闭期间食品安全,为考点食堂专门配置了手持ATP生物荧光检测仪,对考点食品安全负责人进行检测餐用具表面洁净度示范培训,有效提升了考点食堂的食品安全自查能力。

下一步,平谷区市场监管局将以考点周边餐饮服务单位、非考点学生用餐食堂、网络订餐平台为重点,持续加强食品安全检查,完善食品安全应急举措,做好中考期间餐饮环节“接诉即办”工作,为全区考生及家长提供全天候24小时服务,确保中考期间食品安全不出问题。