中国食品安全报讯 （赵永恒 记者黄官国） 2月22日，上海市迎来学校开学第一天。为让学生们吃得放心、学得安心，上海市普陀区市场监督管理局联合普陀区教育局开启开学季校园食品安全守护行动。按照安排，2月18日至2月21日学校食堂自查，2月22日至3月15日全覆盖监督检查，3月16日至3月25日检出问题“回头看”。
红烧大排、菠萝咕咾肉、香菇青菜……开学第一课的同时，学校食堂后厨已是烟火味儿十足，大师傅们忙活起来，各校食堂也迎来了食品安全检查队伍。普陀区市场监管局副局长陈燕、区教育局调研员罗海洋带队，区市场监管局各所队和教育局检查人员兵分多路、全面出动，开学第一天共检查29家学校。
食堂的环境卫生、人员的健康管理、食材的采购贮存、饭菜的烧制备餐和留样、餐具炊具的清洗消毒，检查人员事无巨细逐一检查，并利用食品快检技术筛查肉眼不可见的风险隐患，检测表面清洁度、农药残留、专间紫外线照度等。
对检查中发现的水池混用、从业人员口罩佩戴不规范等5个问题，已要求食堂立即行动、整改到位，同时还将采取“回头看”方式对整改情况进行复查。检查中，监管人员特别强调了合理控制加工量，避免食物烹饪过程中的浪费，并在就餐场所张贴倡导制止餐饮浪费的宣传海报，引导学生树立粮食节约意识，践行“光盘行动”。
除了校内餐食供应监管，检查人员还对校园周边食品经营单位进行了集中整治，坚持校内、周边两手抓，对违法违规行为予以坚决严处。通过严格监管，筑牢校内校外食品安全防线。
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