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大脑喜欢的食物就在你我身边

2021-05-12 15:13来源:中国食品安全报编辑:完美体育·WM

学习这么苦,吃点啥来补?说到补脑很多人都会想到核桃,除了核桃外,我们还可以吃些什么来补脑呢?其实,大脑喜欢的食物一直在我们身边。

卵磷脂

食物:鸡蛋、鹌鹑蛋

人的思维活动,都要通过大脑神经细胞传递。而让我们思考、记忆的这个物质就是——乙酰胆碱。

人体所需的外源性胆碱90%是由卵磷脂提供。脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%,且身体合成无法满足需求,需要通过外界食物摄入来补给,日常生活中补充卵磷脂最好的选择就是鸡蛋!鸡蛋中的卵磷脂主要存在于蛋黄中,蛋黄的卵磷脂含量为630mg/100g。,每人每天吃1个鸡蛋是没有问题的,担心高胆固醇的人群可以隔天吃一个。

叶酸

食物:苋菜

蔬菜中苋菜的叶酸含量最高,达到了300微克/百克,其次是奶白菜、茼蒿和油菜。

苋菜富含维生素B1、B2、膳食纤维等营养素,有助于保护血管、润肠通便。苋菜还是“补钙高手”,苋菜的钙含量为178mg/100g,是菠菜的3倍,小白菜的2倍,常吃不仅补脑、还能补钙健骨。需要特别注意的是,苋菜的草酸含量较高,要先焯水。

维生素E

食物:豆类

想要滋养脑神经,推荐一种营养素——维生素E。干果类食材的维生素E含量是特别丰富的,但建议每人每日摄入量最多不超过10克。今天选用了仅次于干果类的豆制品。

大豆里面也富含卵磷脂,根据食物成分表的检测值显示,大豆做成豆皮后,其卵磷脂的含量是最高的。

腐竹的维生素E含量是最高的,有助滋养神经,补脑益智。

大脑吃好了,成绩才会好哦。从今天开始,照顾好自己,照顾好大脑吧。(北京市卫健委)