中国食品安全报讯 （胡珺雅 记者程伯全） 近年来，四川省巴中市坚持把学校食品安全作为最大的民生工程抓紧抓实，持续夯实安全责任，紧盯食材源头，加强环节监管，坚决打赢校园食品安全“保胃战”。
巴中市市场监管等部门联合开展了学校食堂管理员和从业人员食品安全应知应会内容培训考核，训考6000余人次，利用“食安康”APP培训1000余人次；并会同卫健等部门开展学校食品安全联合执法、冬季专项检查，“双随机一公开”等食堂食品安全大检查10余次、专项检查2次，发出工作通报4期，责令问题整改300余个；同时，督促各地各校常态开展食品安全问题或隐患自查自纠，全市560所学校（幼儿园）全面落实校长、教师、家长陪餐制度，整体提升了校园食品安全治理能力和水平。
巴中市大力推进“透明厨房”“隔断厨房”“视频厨房”等建设，健全社会、学校、家长委员会、学生“四位一体”学校食品安全监管体系，试点开展“阳光校餐”工作，80所学校每天上传用餐原料、用餐食谱等信息，主动接受社会监督，及时分析反馈膳食热量、蛋白质、维生素等，着力提高校餐营养健康水平。
此外，巴中市充分利用学校食堂“明厨亮灶”视频监控平台，落实专人负责学校食堂的随机抽查工作，确保全覆盖、全时段、全过程动态化监管，及时“点对点”通报督办学校整改；紧盯配送企业食材采购、索票索证、加工切配、冷链运送等关键环节，严格执行统一招标、统一采购、统一配送、统一价格的“四统一”制度，坚决杜绝不合格产品、变质食材进入校园，确保食材“源头可溯、质量可控”。
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