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天津北辰区持续推进校园食品安全监督检查工作

2022-12-13 09:53来源:中国食品安全报编辑:黄威

中国食品安全报讯(李飞 张伟 记者李甜甜 )校园食品安全工作关系着广大师生的切身利益,是学校顺利开展教学工作的重要保障之一。2022年上半年,天津市北辰区教育局结合食品安全各项规章制度,投入20余万元资金,组织拍摄了《校园食品安全管理与操作规范》专题片,全过程展示校园食品安全管理和操作流程,让管理人员知道怎么管,操作人员知道怎么干,彻底解决培训集中频次高、人员召集不齐、培训不系统、新入职人员不能随时培训等难题。

据了解,该教学片总时长约40分钟,分自营食堂管理人员篇、自营食堂操作人员篇、餐饮公司配送管理篇和饮用水安全篇。全方位讲解学校食堂应具备的基本条件、学校应建立的食品安全管理组织和管理制度、食堂从业人员应具备的卫生要求、加工制作环节的操作全流程、配餐的管理规范流程以及发生食品安全问题后应采取的措施等知识,为各类管理人员开展各项工作提供标准化、规范化的工作指导模板。

该视频上线后,实施“一校一号一码”,先后有200多名校园食品安全管理、从业人员经过培训,顺利通过考核后上岗。视频的发布,在参加食堂管理以及从业人员中引发强烈反响,这种将口口相传的传统培训模式转化为规范化、标准化,可反复观看、随时观看,通俗易懂的视频讲解,一方面使得参训人员更精准高效地掌握培训内容;另一方面化解了疫情防控下不能组织大规模培训的难题,使培训变得更便捷更灵活。

下一步,北辰区将继续全力推进校园食品安全监督检查工作,夯实学校和校外配餐企业主体责任,筑牢食品安全防线,为广大师生饮食安全倾力护航。