中国食品安全报讯（周晓辰）11月12日，怡海集团第七届全国厨艺大赛在北京怡海中学食堂举行。除北京赛区参赛队伍以外，长沙分会场的各厨师团队也同时以线上连线的形式参与其中，全国各地的烹饪高手切磋技艺、以赛会友，不仅弘扬中华民族的饮食文化，展示美食的魅力，还进一步增进全国各地区、各学校之间厨师团队的学习和交流，用实际行动反对餐饮浪费。

怡海集团董事局主席王琳达致辞

怡海集团董事局主席王琳达致辞并宣布比赛开始。她表示，怡海集团始终以人为本，高度重视青少年的食品安全与营养健康，此次大赛旨在促进校园食品安全管理水平的提高，推动健康食堂建设，让师生更加满意、家长更加放心、社会更加安心。未来，怡海集团将通过持续的公益慈善活动号召全社会提升对青少年教育与健康的重视。

中国食品安全报社总编辑、教育部全国学校食品安全与营养健康工作专家组副组长李涛致辞

中国食品安全报社总编辑、教育部全国学校食品安全与营养健康工作专家组副组长李涛在致辞中表示，食堂是人间烟火气最直接的体现，希望怡海集团未来不断加强食堂的建设与管理，加强对青少年的食品安全与营养健康宣传教育，努力用食品安全和营养健康锁住属于怡海人“舌尖上的幸福”。

比赛现场

比赛环节包括工作效率比赛、刀工比赛、包饺子比赛和智慧化机器展示等多个环节。在工作效率比赛中，参赛队伍需要在规定时间内完成备菜工作，展示他们在繁忙的工作环境中高效、准确地完成任务的实力，还要尽可能地减少环节中食材的浪费；在刀工比赛中，厨师们展示了他们精湛的刀工技艺，将食材切割得精细均匀，为后续的烹饪做好准备；包饺子比赛则要求参赛者熟练地运用饺子皮和馅料，包出外观美观、口感鲜美的饺子。

智能化厨房设备展示

现场展示环节，厨师们参赛队伍展示了他们操作的智能化厨房设备和技术，展示了科技对提高工作效率和菜品质量帮助。为了更安全地处理食材，怡海集团近年来加大机械设备、智能设备的投入。例如，怡海中学后厨安装的压面机每小时可加工面条400斤，完全做到自给自足，无需外部采购。仅需采购基础食材，通过厨房烹饪后，将更加健康、新鲜、天然的食物送到学生的餐盘中。

现场品鉴

制作精美的菜品

比赛中，大厨们忙得热火朝天，整个食堂香味四溢。最终，评委们经过现场仔细品尝，对每一道菜品的营养、安全、观感、口感、寓意等多个方面进行综合评分，选出个人及团队项目一、二、三等奖。

北京市丰台区怡海小学代表队获得团体一等奖

北京市丰台区怡海中学代表队、怡海花园社区餐厅代表队获得团体二等奖

丰台区怡海中学北校区、丰台区怡海幼儿园南园、丰台区怡海幼儿园北校区获得团体三等奖

煎炒蒸煮出世间百味，油盐酱醋蕴生活真谛。怡海集团通过一年一度的厨艺大赛，为厨师们搭建起交流学习的展示舞台，大大地提升了厨师团队的服务意识和膳食水平，切实推动了健康食堂的建设。