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湖北省学校食堂食品安全监管工作现场会举行

2024-06-12 14:41来源:湖北省人民政府网编辑:王加敏

据湖北省人民政府网站消息,近日,全省学校食堂食品安全监管工作现场会召开,据悉目前湖北学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达到99%,校园食品安全监管更透明。

“互联网+明厨亮灶”是一种新型监管模式。学校食堂菜品加工区(间)、厨房专间、餐用具洗消间、食品仓库等地带均进行“明厨亮灶”展示,比如在操作间外设置透明玻璃墙、展示橱窗等,让食品制作情况透明可视。同时,在食堂重点区域设置摄像头,记录餐品制作全过程,并以视频形式留存,还可接入市场监管部门智慧监管平台,对餐饮单位后厨实时直播,监管人员可随时查看厨房环境卫生、食品加工操作情况。

近年来,湖北省试点开展“互联网+明厨亮灶”系统的AI升级。厨师上班玩手机或抽烟,食堂工作人员不戴口罩和防尘帽,老鼠虫蚁在学校食堂后厨“溜达”出没……以往,这些问题只能事后察觉,但现在,只要监控捕捉到这类画面,AI功能将自动抓取识别,监控画面上的违规操作会被自动打上“红框”推送给监管人员,食堂负责人第一时间就会收到来自市场监管部门的提示,以便及时改进。

今年3月,湖北省发布地方标准《明厨亮灶建设技术指南》第一部分。截至目前,全省九成九的学校食堂实现“互联网+明厨亮灶”,其中30%的后厨监控集中接入省市场监管局“鄂食安”智慧监管平台,校外供餐单位接入率达100%。

省市场监管局相关负责人介绍,湖北校园食品安全监管已进入“AI时代”,能够改变原有“人盯人”低效率监控模式,让食品安全监管更有针对性。