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云南省南涧县多举措做好食物中毒防控

2022-06-21 11:38来源:中国食品安全报编辑:黄威

中国食品安全报讯(华成明)为全力保障食品安全,守住人民群众生命线,云南省大理白族自治州南涧县市场监管局以“双随机一公开”监管为依托,以强化食物中毒防控为抓手,对该县26家食品生产企业、83家食品小作坊、91户学校食堂、1227家餐饮单位进行全覆盖、全链条监管,守牢食物中毒防控“不下线”。

召开食品安全暨食物中毒防控工作会议,要求各乡镇各部门按部门分工、职能职责以及属地原则,推进乡镇网格化管理,把食品安全监管的关口前移,分段分类加强监管,提高从农田到餐桌全过程监管能力,守住群众“入口关”。

找准“发力点”全程严管,学校食堂严禁加工提供食用野生菌、四季豆、发芽土豆,餐饮具必须经过“一清二洗三消毒”,禁止使用过期食品及食品原料,对所使用的大米、食用油等食品进行抽检,每餐按要求做好留样备查。

餐饮店不得购买加工出售有毒和不熟悉的野生菌,并留样备查;禁止违规加工经营煮食草乌、附子等中药材,配齐并规范使用餐饮用具消毒设施,禁止经营无产品标识、无生产厂家、无生产地址的散装白酒。

生产企业(小作坊)对食品生产企业全覆盖进行食品安全抽检;严格落实白酒生产经营者主体责任,严禁购买、贮存和使用甲醇、工业酒精等非食品原料,严格执行质量安全控制体系,遵守进货查验、生产经营记录、过程控制、检验检测和自查自纠等制度。

瞄准“关键点”严控风险,在食品安全风险严管严控中,做到农村集体聚餐备案,对协管员、信息员和厨师等相关人员组织食品安全知识培训、健康管理和信息统计。强化食品安全宣传预警,针对群众饮食习惯中的高风险因素,继续加大宣传教育、预警防范、应急值守工作力度,织牢食品安全风险防控“一张网”。

结合食品安全宣传周活动,集中开展食物中毒防控宣传教育引导,使食物中毒防控知识进学校、进市场、进餐馆、进社区、进农村、进家庭、进工地,同时加强预防控制和应急救治,强化事故信息报告,规范应急处置工作,将食物中毒危害降到最低。